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 基本の料理が美味しくあがるコツ 2007/3/21投稿者: かるうあ (詳しいプロフィールを表示) 小林さんのレシピは家庭的だけど、がーっと大胆な面もあればこの火加減、下処理は気をつけて！と、いうようにめりはりがあります。我が家のキッチンにいつもスタンバイしている一冊です。おすすめな理由は☆肉、魚、卵、豆腐、野菜・・・と素材別に分かれているので使いやすい。☆素朴な家庭料理でありつくりやすい。☆料理の知らなかったコツが書かれていること。例えば豚肉の塩焼きなんて焼くだけなんですが、レシピ通りに焼くとかりっと仕上がりおいしかった！から揚げも粉の量に気をつけるとからっとあがって大満足。☆小林さんならではの火加減の表現がいい！ふつふつとしてきたら・・・などの火加減の表現がわかりやすい。火加減、ゆで具合... 続きを読む |
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