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小さな飲食店 開店・経営 儲けのバイブル
 
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小さな飲食店 開店・経営 儲けのバイブル (単行本（ソフトカバー）)

by 鬼頭宏昌 (著)
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Product Description

内容紹介

大好評『小さな飲食店』シリーズ第4弾!!
世界的な金融危機に見舞われる中、飲食店が生き残るカギとは?

本書では、これまでの業界の常識とは異なる見解、
また業界の変化に対応した経営のノウハウを教えます。

◎不況期の経営スタンス
◎市場はこうして選び抜こう
◎開業後の小さなステップ
◎赤字店舗リニューアルの原理原則
◎これからの飲食店経営を成功に導くヒント

不況の今こそ、チャンスです!

『小さな飲食店シリーズ』過去の著書も好評発売中!
●小さな飲食店 成功のバイブル―赤字会社から年商20億円企業までの軌跡
●小さな飲食店 真実の店長バイブル―集客と人材マネジメントの新常識
●小さな飲食店 黒字経営の原理原則100


著者について

鬼頭宏昌 きとう・ひろまさ
FUTURE CONNECT株式会社代表取締役
大学中退後、外食業界へ参入。22歳で父親の経営する株式会社まこと(後にキューズファクトリーズに社名変更)に入社。
同年に開設「旗籠家さくらみせ」を業界屈指の繁盛店に育て上げる。その後、同社の赤字転落を機に25歳で父親から経営を託され、31歳までの6年間で20店舗(全て直営店)、年商20億円の外食チェーン企業に同社を育て上げ、優良企業のうちに事業を売却し現在に至る。
著書として、『小さな飲食店 成功のバイブル』『小さな飲食店 真実の店長バイブル』『小さな飲食店 黒字経営の原理原則100』(弊社刊)がある。
現在は、FUTURE CONNECT株式会社を設立し、新規事業の開発・執筆・コンサルティング活動などを行いながら、優良なフランチャイズ本部作りにチャレンジしている。
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Product Details

  • 単行本（ソフトカバー）: 184 pages
  • Publisher: インデックス・コミュニケーションズ (2008/11/22)
  • Language: 日本語
  • ISBN-10: 4757305613
  • ISBN-13: 978-4757305618
  • Release Date: 2008/11/22
  • Product Dimensions: 8.3 x 5.9 x 0.9 inches
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5.0 out of 5 stars 開業予定者は是非読んで頂きたい！, 2008/11/28
By ケンケン (東京都) - See all my reviews
著者が執筆した初めての本「小さな飲食店成功のバイブル」を読んだ時、飲食業開業予定である私にとって物凄く勇気を与えてもらったまさにバイブル的な本であった。

開業予定者のセミナーでご一緒する方やすでに開業されている方でもこの本を読んでいる方が多くてその感想は私と同じように「勇気をもらえた」と仰る方が殆どでした。時は流れ著者本人も最新刊で述べている通り当時と状況は変化しておりその時とはまた方向性など変わっている項目もあるが読んでおいて間違いない一冊であると思う。

そして開店・経営儲けのバイブルは著者である鬼頭さんが過去から現時点において経験体験しているリアルな内容となっている。

最前線の現場からさらに飲食業界全体を通しての立場からまさしく実践的な内容で書かれています。確かに、今後飲食業界は厳しい時代に向かっていくと思います。

経営者として何を考えるべきか、何をすべきかがよく書かれています。

色々な面から勉強になり考えるきっかけとなる良書だと思います。

実に多くの飲食関連の本を読みましたが、開業予定者はまずこの２冊と斉藤　俊成氏の著書「自分でパパッと出来る飲食店開業経営」を読み付属品のCDーRを旨く利用するのが自分の中ではベストであると思う。
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0 of 1 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 読み応えあり（読者は選ぶかもしれないが）, 2009/1/20
By xlnt (東京都) - See all my reviews
実際に、起業ないし飲食店を開店しようとされている方には非常に有益な内容。
過去の著作が比較的好景気の時点で書かれたものに対し、本書は昨今の不景気な
情勢を鑑みて書かれているので、むしろこれからさらに価値を増すかも。
ただし、いかんせん飲食店経営に興味のない方には、実践的すぎてつらいかもしれない。
ただし、そもそもそういう人は、本書を手にしないから良いのかもしれないが。
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0 of 1 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 開業などを考えるなら！, 2009/1/13
赤字会社をV字回復させた著者。
ランチェスターをベースにしていると言うが、
切り口は鋭い。
開業を考えるなら、
市場をどのように見極めていくのか参考にされると良い。
さらに検証を重ねた、次の作品を期待したい！
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