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著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
鬼頭 宏昌
元キューズファクトリーズオーナー。大学中退後、外食業界へ参入。22歳で父親の経営する株式会社まこと(後にキューズファクトリーズに社名変更)に入社。同年に開設した「旗篭家さくらみせ」を業界屈指の繁盛店に育て上げる。その後、同社の赤字転落を機に25歳で父親から経営を託され、31歳までの6年間で、総店舗数20店舗(全て直営店)、年商20億円の外食チェーン企業に同社を育て上げ、優良企業のうちに事業を売却し現在に至る。現在、FUTURE CONNECT株式会社を設立し、新規事業の開発・執筆・コンサルティング活動などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
元キューズファクトリーズオーナー。大学中退後、外食業界へ参入。22歳で父親の経営する株式会社まこと(後にキューズファクトリーズに社名変更)に入社。同年に開設した「旗篭家さくらみせ」を業界屈指の繁盛店に育て上げる。その後、同社の赤字転落を機に25歳で父親から経営を託され、31歳までの6年間で、総店舗数20店舗(全て直営店)、年商20億円の外食チェーン企業に同社を育て上げ、優良企業のうちに事業を売却し現在に至る。現在、FUTURE CONNECT株式会社を設立し、新規事業の開発・執筆・コンサルティング活動などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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9 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
今回の本のテーマは”店長”だ。
今までの店長は数値管理とルールの遵守だった。
しかし外食産業のパイが減少傾向にある状況で、売り上げをどう増やしていくかについて
”店長”の果たす役割が大きいのだ。
前作同様、ここに書かれている内容は、具体的で、鬼頭さんが実戦して結果が出たもの
しかない。
その自信が行間からあふれている。
またその人間性も感じることができるのだ。
一過性でない継続的な商売の仕方、考え方を学ぶのには、外食産業以外でも
参考にできる部分が多い。
今までの店長は数値管理とルールの遵守だった。
しかし外食産業のパイが減少傾向にある状況で、売り上げをどう増やしていくかについて
”店長”の果たす役割が大きいのだ。
前作同様、ここに書かれている内容は、具体的で、鬼頭さんが実戦して結果が出たもの
しかない。
その自信が行間からあふれている。
またその人間性も感じることができるのだ。
一過性でない継続的な商売の仕方、考え方を学ぶのには、外食産業以外でも
参考にできる部分が多い。
11 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
鬼頭氏期待の第二段。
売上ー経費＝利益という一貫性を保ち、
わかりやすく展開。
処女作と同時におさえておきたい一冊。
やはりコンサルタントは、
根の実績が成熟の時代で持っている人間が一番。
脱帽
売上ー経費＝利益という一貫性を保ち、
わかりやすく展開。
処女作と同時におさえておきたい一冊。
やはりコンサルタントは、
根の実績が成熟の時代で持っている人間が一番。
脱帽
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