内容紹介
好不況に関係なく開業人気のある飲食店経営。その成功のために押さえるべき100余りのチェックポイントについて、1項目見開きで解説します。初めて開業する人はもちろん、現在うまくいっていない人にとってもハッとさせられるヒントがいっぱい詰まった本です。
内容（「BOOK」データベースより）
飲食店経営は昔から根強い人気のある商売だ。だが繁盛店に育てるには、押さえるべき勘どころがある。立地、店内レイアウト、価格とメニュー、従業員教育、資金繰り…。業界の現場に精通した著者が『成功のツボ』をやさしく解説。
内容（「MARC」データベースより）
大きな資本もいらず人気のある飲食店経営だが、失敗するケースも多い。業界に身をおく著者が、立地選定からメニューと価格の関係、資金繰りや業界教育、リスク管理、FCの選び方まで多方面にわたりアドバイスする。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
ジーン・中園
1949年大阪市生まれ。1973年、神戸市外国語大学卒業と同時に日本マクドナルド社に入社。店舗開発、食材仕入れ、社員教育等に18年間携わったのち退職し、90年に豪州ゴールドコーストに家族ぐるみ移住する。現地では235席ある日本料理・焼き肉の店舗立ち上げを支配人として軌道に乗せたのち、スカウトに応じ、シドニー市のGSF社に移る。現在、同社の品質保証マネジャーとして活動の傍ら、コンサルタントとしても活躍中。1997年、豪州国市民権取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1949年大阪市生まれ。1973年、神戸市外国語大学卒業と同時に日本マクドナルド社に入社。店舗開発、食材仕入れ、社員教育等に18年間携わったのち退職し、90年に豪州ゴールドコーストに家族ぐるみ移住する。現地では235席ある日本料理・焼き肉の店舗立ち上げを支配人として軌道に乗せたのち、スカウトに応じ、シドニー市のGSF社に移る。現在、同社の品質保証マネジャーとして活動の傍ら、コンサルタントとしても活躍中。1997年、豪州国市民権取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
