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内容紹介
ていねいな指導と、美味しさで人気の李映林先生のレシピ！玄米ごはんや、野菜たっぷりの煮物やスープ、肉や魚のごちそうとデザートまで、毎日大活躍！
圧力なべを使ってみたい！そんなあなたにぴったりの、２・５リットルの小さな圧力 なべのレシピ本です。心とからだにやさしく美味しいレシピが人気の李映林先生が、和風・洋風・韓国風など、野菜たっぷりのおいしくてヘルシーな料理ばかりを紹介します。圧力なべなら、玄米ご飯も浸水なしで、たったの２０分！そのほかの料理も、加圧時間はなんと０分~５分位までが中心。短い調理時間で、びっくりするほどおい しい料理ができます！カレー、肉じゃが、豚の角煮、ラタトウイユなど、とっておきの圧力鍋ベスト１０は必見！ごはん・スープ・デザートはもちろん、韓国風のお茶、みそなども作れます！キッチンにかわいく収まる小さな圧力なべのレシピで、毎日の食 卓を豊かに！
圧力なべを使ってみたい！そんなあなたにぴったりの、２・５リットルの小さな圧力 なべのレシピ本です。心とからだにやさしく美味しいレシピが人気の李映林先生が、和風・洋風・韓国風など、野菜たっぷりのおいしくてヘルシーな料理ばかりを紹介します。圧力なべなら、玄米ご飯も浸水なしで、たったの２０分！そのほかの料理も、加圧時間はなんと０分~５分位までが中心。短い調理時間で、びっくりするほどおい しい料理ができます！カレー、肉じゃが、豚の角煮、ラタトウイユなど、とっておきの圧力鍋ベスト１０は必見！ごはん・スープ・デザートはもちろん、韓国風のお茶、みそなども作れます！キッチンにかわいく収まる小さな圧力なべのレシピで、毎日の食 卓を豊かに！
著者について
李 映林（り えいりん）： 韓国料理をベースに和洋中エスニックも取り入れた、オリジナリティあふれるメニューで、雑誌、書籍。テレビ、講演と活躍す料理研究家。息子のコウケンテツさんは、大人気の料理研究家として有名。著書に「野菜がいっぱい韓国料理」「豆＆根菜レシピ」「幸せの野菜ごはん」（ともに文化出版局）「李家の常備菜と保存食」（扶桑社）など多数。
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5 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
私にとってレシピ本は写真集みたいなもので、眺めるために購入する本と実際につくってみる本に分かれます。
この圧力鍋の本は、紹介されている圧力鍋も持っていませんし、「圧力鍋＝煮込み鍋」というイメージが強くて特に興味を持っていませんでしたので、眺めるための本でした。
けれど、レシピを見ていたら、「圧力鍋＝煮込み鍋」は覆され、煮込む以外にも蒸したり、「加圧０分」といった調理法もあったり、工夫すればいろいろな使い方があるのだと知りました。
私が一番感心したのは、圧力鍋でナムルを作られていたことです。
圧力鍋を使うことで、野菜のシャキシャキ感や色を損なうことがないみたいです。
他にもジャムや蒸しパン、韓国茶などの意外なレシピもあります。
また、李映林さんというと韓国料理だけと思われる方もいると思いますが、そんなことはありません。ローストビーフやお赤飯、ラタトゥイユなどもあります。
最後のレシピまで見ているうちに、興味がなかった圧力鍋を使ってみたいという気持ちになってきました。
なかなか高価なお鍋なので、そうそう簡単に購入できそうにはありませんが、使ってみたいな、作ってみたいなと思いながらこの本を眺めています。
ちなみに、私が気になっているレシピはブロッコリーのかにあんかけです。
ブロッコリーの茎や葉も捨てずに調理してしまうところが、李映林さんらしいと思ってしまいました。
この圧力鍋の本は、紹介されている圧力鍋も持っていませんし、「圧力鍋＝煮込み鍋」というイメージが強くて特に興味を持っていませんでしたので、眺めるための本でした。
けれど、レシピを見ていたら、「圧力鍋＝煮込み鍋」は覆され、煮込む以外にも蒸したり、「加圧０分」といった調理法もあったり、工夫すればいろいろな使い方があるのだと知りました。
私が一番感心したのは、圧力鍋でナムルを作られていたことです。
圧力鍋を使うことで、野菜のシャキシャキ感や色を損なうことがないみたいです。
他にもジャムや蒸しパン、韓国茶などの意外なレシピもあります。
また、李映林さんというと韓国料理だけと思われる方もいると思いますが、そんなことはありません。ローストビーフやお赤飯、ラタトゥイユなどもあります。
最後のレシピまで見ているうちに、興味がなかった圧力鍋を使ってみたいという気持ちになってきました。
なかなか高価なお鍋なので、そうそう簡単に購入できそうにはありませんが、使ってみたいな、作ってみたいなと思いながらこの本を眺めています。
ちなみに、私が気になっているレシピはブロッコリーのかにあんかけです。
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