商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
江戸前寿司は前衛であり、アートである。その奇跡とも言える寿司の逸品!値段と内容を吟味して選び抜いたこれぞ一流店の江戸前寿司を、食の殉教者・嵐山光三郎が垂涎の読者になりかわり、なぜウマイか、いかに凄いか、その裏側と職人の心意気を明らかにし、食通諸兄に伝達する。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
嵐山 光三郎
1942年東京に生まれる。作家。雑誌編集者を経て独立、執筆活動に専念する。’88年、『素人庖丁記』により講談社エッセイ賞受賞。2000年『芭蕉の誘惑』によりJTB紀行文学大賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1942年東京に生まれる。作家。雑誌編集者を経て独立、執筆活動に専念する。’88年、『素人庖丁記』により講談社エッセイ賞受賞。2000年『芭蕉の誘惑』によりJTB紀行文学大賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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8 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
雑誌「ｄａｎｃｙｕ」で連載され、２００２年に新講社から「江戸前寿司一（ピン）の一（ピン）の店を行く」というタイトルで単行本として刊行された作品の文庫版。
「しぶとい味」だとか「夕焼けの味」といった嵐山節ともいえる独特の表現で紹介される一流寿司店の味は、本当に涎が出そうだ。そして、味とともに綴られる職人譚をあわせて読むと「いいもの読ませていただきました」と思わず両手を合わせてしまいそうになる。
本書には寿司の写真はない。そのかわりに、著者の枯れた味わいの挿絵（イラストより挿絵の方がピッタリだと思う）が添えられているのだが、かえって想像力がかき立てられてなんだかムズムズしてしまう。
嵐山光三郎翁の趣味と実益を兼ねた作品だと思うが、普通のライターがこんな一流店ばかりを紹介する作品を書けば、たぶん、読み手に「いいもんばっかり喰いやがって（怒）。職人とママゴトやってんじゃねーよ（怒）」という嫉妬の感情を抱かせるだけの結果になるだろう。
それを「オレも喰ってみたい」と素直に思わせるのは、やはり翁の年の功なのだろう。
「しぶとい味」だとか「夕焼けの味」といった嵐山節ともいえる独特の表現で紹介される一流寿司店の味は、本当に涎が出そうだ。そして、味とともに綴られる職人譚をあわせて読むと「いいもの読ませていただきました」と思わず両手を合わせてしまいそうになる。
本書には寿司の写真はない。そのかわりに、著者の枯れた味わいの挿絵（イラストより挿絵の方がピッタリだと思う）が添えられているのだが、かえって想像力がかき立てられてなんだかムズムズしてしまう。
嵐山光三郎翁の趣味と実益を兼ねた作品だと思うが、普通のライターがこんな一流店ばかりを紹介する作品を書けば、たぶん、読み手に「いいもんばっかり喰いやがって（怒）。職人とママゴトやってんじゃねーよ（怒）」という嫉妬の感情を抱かせるだけの結果になるだろう。
それを「オレも喰ってみたい」と素直に思わせるのは、やはり翁の年の功なのだろう。
6 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
この本を読み進めていくうちに、実際に一軒一軒寿司屋を訪問して、そこの独自の寿司を食べてみたくなるから不思議です。
取り上げられた寿司屋が、実に小気味よく語られているのです。
職人の「技」と「心意気」を感じることができるのです。
きっとその「技」と「心意気」が独自の寿司を生み出しているのです。
まさに、真の江戸前寿司の本当の正体が見えるのです。
超高級寿司店であろうと、真の寿司であれば食べてみたいのです。その気になってしまいます。
「読んで」いくうちに、「食べたく」なる本です。
読んでみましょう。
食べてみましょう。
取り上げられた寿司屋が、実に小気味よく語られているのです。
職人の「技」と「心意気」を感じることができるのです。
きっとその「技」と「心意気」が独自の寿司を生み出しているのです。
まさに、真の江戸前寿司の本当の正体が見えるのです。
超高級寿司店であろうと、真の寿司であれば食べてみたいのです。その気になってしまいます。
「読んで」いくうちに、「食べたく」なる本です。
読んでみましょう。
食べてみましょう。
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