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寿司、プリーズ! ―アメリカ人寿司を喰う (集英社新書)
加藤裕子 (著)
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￥ 714

出版社/著者からの内容紹介
米国では惣菜売場に寿司パックが並び、おしゃれな寿司バーが大人気。“SUSHI”は寿司より日常的だ。米国各地の職人や寿司ビジネス最前線を取材しダイナミックに変容する“SUSHI”を通じ日米の食を考える。続きを読む

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