内容（「BOOK」データベースより）
餃子の「餃」は食べ物で(人が)交わると書く。家族がみんなで粉を練り、皮をのばし、餡を包む。最後の焼いたり、ゆでたりは母の出番。餃子の時間は、家族がひとつ。
内容（「MARC」データベースより）
中国各地の家庭やお店では、ゆでた餃子や蒸し餃子、卵焼きや草餅でも餃子と呼ばれる。そんなさまざまな餃子を作り方とともに紹介。手づくりの皮で作る餃子や市販の皮を使って手軽に作れるものまでレシピ充実。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
ウー ウェン
中国・北京市生まれ。北京師範大学卒。1990年来日。1996年『料理食材大事典』(主婦の友社)の水餃子の項の担当が料理研究家としてのスタート。1997年『H2O』11月号(NHK出版)で北京の小麦粉料理を発表。1999年日本テレビ『3分クッキング』土曜日枠で小麦粉料理を中心とした講師を勤める。以後、NHK『きょうの料理』などのテレビ、新聞、雑誌に、中国の家庭料理を中心としたネイティブな生活文化の紹介に努めている。その簡単、美味、健康を考えたレシピにファンは多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中国・北京市生まれ。北京師範大学卒。1990年来日。1996年『料理食材大事典』(主婦の友社)の水餃子の項の担当が料理研究家としてのスタート。1997年『H2O』11月号(NHK出版)で北京の小麦粉料理を発表。1999年日本テレビ『3分クッキング』土曜日枠で小麦粉料理を中心とした講師を勤める。以後、NHK『きょうの料理』などのテレビ、新聞、雑誌に、中国の家庭料理を中心としたネイティブな生活文化の紹介に努めている。その簡単、美味、健康を考えたレシピにファンは多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
