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出版社 / 著者からの内容紹介
韓国料理は、野菜食の宝庫。薬食同源の思想に基づき、辛いばかりではなくヘルシーでやさしい味わいの料理がたくさんある。日本で手に入る食材を中心に家庭でおいしく簡単にできるレシピ紹介。
内容（「BOOK」データベースより）
焼き肉や辛い料理ばかりが韓国料理ではありません。韓国は世界有数の野菜食の国。薬食同源の思想に基づき、野菜をふんだんに使ったヘルシーでやさしい味わいの料理がいっぱいです。韓国精進料理の第一人者、ソン・ゼ尼に学び、また人間文化財、黄慧性さんの研究院で宮中料理を修めたチョンさんが、日本で簡単に手に入る食材を使ったとっておきレシピを紹介します。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
29 人中、25人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
韓流ブームのおかげもあるのか、韓国料理の本は最近どんどん豊富になってきています。夫が出張で韓国に行って、ちょっと気の張るレストランに連れて行かれて何より感動したのが、野菜料理が質・量ともに豊富でしかも美味しいことだったとか。確かにこれまでの韓国料理の本も、手軽でおいしそうな野菜料理をいっぱい紹介しています。その韓国料理本のなかで、タイトルに「精進」と銘打ったのはこの本が初めてじゃないでしょうか。動物性食品は卵を含めてまったく使っていません。のみならず、にんにくを使ったレシピが存外少ないのにびっくり。にんにく嫌いの家族がいると作りにくい、とあきらめていましたが、これはありがたい。特段珍しそうには見えないのに、いざ作って食べてみると、野菜の風味がよりいきいきと感じられ、ちょっと新鮮な感動があります。冬が来たら、ぜひとも精進キムチにトライしたいです。
12 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ベジタリアン家庭なので、レパートリーを広げようと数年前に購入しました。
簡単なものはいくつか試していましたが、今回初めて白菜キムチに挑戦してみました。
普通のキムチには魚介エキスなどが入っているので、「野菜だけでは物足りないのでは？」と思っていましたが、
完成品を食べてみるとしっかりと深みのある味わいで、スーパーで売られているものより美味しかったです。
数種類のキムチが載っているので、次は「水キムチ」にもチャレンジしてみたいと思います。
簡単なものはいくつか試していましたが、今回初めて白菜キムチに挑戦してみました。
普通のキムチには魚介エキスなどが入っているので、「野菜だけでは物足りないのでは？」と思っていましたが、
完成品を食べてみるとしっかりと深みのある味わいで、スーパーで売られているものより美味しかったです。
数種類のキムチが載っているので、次は「水キムチ」にもチャレンジしてみたいと思います。
20 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
おいしいです。特に焼肉のたれをアレンジして作ったという「万能しょうゆ」は重宝しています。ただ、「レシピ111通り」でも、うちいくつかは似たようなレシピが並んでいるような気がしますし、日本と韓国の料理はやや似ていることもあって、「111か。…そんなにあったかな？」という感想もいだきました。
とはいえ、冷麺、チゲ、韓国のり（←あの香ばしいのりです）など、なにをどう使っているのかよくわからなかった料理のレシピが分かりました。今まで、チヂミやチゲを自己流でまねしても、日本以上韓国未満とでもいうような中途半端な味でしたが、この本で、出せそうで出せなかった韓国の味に近づけました。
とはいえ、冷麺、チゲ、韓国のり（←あの香ばしいのりです）など、なにをどう使っているのかよくわからなかった料理のレシピが分かりました。今まで、チヂミやチゲを自己流でまねしても、日本以上韓国未満とでもいうような中途半端な味でしたが、この本で、出せそうで出せなかった韓国の味に近づけました。
最近のカスタマーレビュー
シンプルなのに美味しい！
最近精進料理を習い始めたので、韓国の精進料理の本を探していました。
この本のレシピは結構シンプルなのに何を作ってもとっても美味しい。... 続きを読む
この本のレシピは結構シンプルなのに何を作ってもとっても美味しい。... 続きを読む
投稿日: 29日前 投稿者: フルムーン
普段の食事にできる
もともと精進料理に興味があったのと、ニンニクを使わない韓国料理のレシピが知りたくて購入しました。... 続きを読む
投稿日: 3か月前 投稿者: 真夏の夜の夢
野菜料理のレパートリーを増やしたい方に
韓国料理で精進料理というのが目に留まって入手しました。韓国グルメと言えば焼き肉にサムギョプサルにサムゲタンetc肉を使っているのが当たり前で、漬け物のキムチですら... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: 南米小路尼存麻呂
野菜たっぷりやさしい味のレシピ
夫が韓国料理好き。
でも私はお肉が食べられず、
豚肉を使ったり、牛肉ダシを使うレシピが多くて、... 続きを読む
でも私はお肉が食べられず、
豚肉を使ったり、牛肉ダシを使うレシピが多くて、... 続きを読む
投稿日: 8か月前 投稿者: 良い物はいい、そうでないものはそれなりに
滋味深い野菜料理の本
野菜料理も、たまには目先の変わった風味で食べたいなと思った折に巡り遇った本。... 続きを読む
投稿日: 23か月前 投稿者: 4匹の猫
驚き！
先ずこの本を手にして驚いたのは，韓国にも精進料理なるものがあったという事です。韓国＝肉食文化と思い込んでいただけに興味を惹かれました。... 続きを読む
投稿日: 2007/11/28 投稿者: にゃんこ
肉なし、ニンニクなしの韓国野菜料理に感激！
以前韓国にいったときに、ほんとうに野菜料理がおいしくて感激しました。でも、どうやって作ったらいいのかわからず、見よう見まねで自分流につくっていました。そんなとき、... 続きを読む
投稿日: 2005/3/29 投稿者: "ウり"
リストマニア
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