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出版社 / 著者からの内容紹介
韓国料理は、野菜食の宝庫。薬食同源の思想に基づき、辛いばかりではなくヘルシーでやさしい味わいの料理がたくさんある。日本で手に入る食材を中心に家庭でおいしく簡単にできるレシピ紹介。
内容（「BOOK」データベースより）
焼き肉や辛い料理ばかりが韓国料理ではありません。韓国は世界有数の野菜食の国。薬食同源の思想に基づき、野菜をふんだんに使ったヘルシーでやさしい味わいの料理がいっぱいです。韓国精進料理の第一人者、ソン・ゼ尼に学び、また人間文化財、黄慧性さんの研究院で宮中料理を修めたチョンさんが、日本で簡単に手に入る食材を使ったとっておきレシピを紹介します。
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29 人中、25人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
新鮮、韓流精進の味わい,
By helleborus (北国) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 家庭で楽しむ韓国精進レシピ (単行本)
韓流ブームのおかげもあるのか、韓国料理の本は最近どんどん豊富になってきています。夫が出張で韓国に行って、ちょっと気の張るレストランに連れて行かれて何より感動したのが、野菜料理が質・量ともに豊富でしかも美味しいことだったとか。確かにこれまでの韓国料理の本も、手軽でおいしそうな野菜料理をいっぱい紹介しています。その韓国料理本のなかで、タイトルに「精進」と銘打ったのはこの本が初めてじゃないでしょうか。動物性食品は卵を含めてまったく使っていません。のみならず、にんにくを使ったレシピが存外少ないのにびっくり。にんにく嫌いの家族がいると作りにくい、とあきらめていましたが、これはありがたい。特段珍しそうには見えないのに、いざ作って食べてみると、野菜の風味がよりいきいきと感じられ、ちょっと新鮮な感動があります。冬が来たら、ぜひとも精進キムチにトライしたいです。
20 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
精進キムチもあるよ,
By はおめ (神奈川) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 家庭で楽しむ韓国精進レシピ (単行本)
おいしいです。特に焼肉のたれをアレンジして作ったという「万能しょうゆ」は重宝しています。ただ、「レシピ111通り」でも、うちいくつかは似たようなレシピが並んでいるような気がしますし、日本と韓国の料理はやや似ていることもあって、「111か。…そんなにあったかな？」という感想もいだきました。とはいえ、冷麺、チゲ、韓国のり（←あの香ばしいのりです）など、なにをどう使っているのかよくわからなかった料理のレシピが分かりました。今まで、チヂミやチゲを自己流でまねしても、日本以上韓国未満とでもいうような中途半端な味でしたが、この本で、出せそうで出せなかった韓国の味に近づけました。
11 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
精進キムチの味,
By リマ - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 家庭で楽しむ韓国精進レシピ (単行本)
ベジタリアン家庭なので、レパートリーを広げようと数年前に購入しました。簡単なものはいくつか試していましたが、今回初めて白菜キムチに挑戦してみました。 普通のキムチには魚介エキスなどが入っているので、「野菜だけでは物足りないのでは？」と思っていましたが、 完成品を食べてみるとしっかりと深みのある味わいで、スーパーで売られているものより美味しかったです。 数種類のキムチが載っているので、次は「水キムチ」にもチャレンジしてみたいと思います。
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