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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
お年寄りの食べやすさを考えて、時間をかけて刻まれていた従来の介護食は、かえって誤嚥を引き起こす危険があることが分かりました。医学的な研究データと、介護老人施設「ひむか苑」のお年寄りに実際に食べていただくことを繰り返して生まれた、「高齢者ソフト食」。その特徴は、やわらかくて口の中でまとまりやすく、スムーズに飲み込めること。しかも、味も見た目も満足してもらえる、高齢者にやさしい食事です。危険な「きざみ食」や、見た目の悪い「ミキサー食」に代わる、まったく新しい、21世紀の理想的な食形態ともいえます。その「ソフト食」を家庭で簡単に作れるように応用したレシピ集と、高齢者が健康で楽しい食生活を送るための情報を、1冊にまとめました。
内容（「MARC」データベースより）
噛む、飲み込むが困難なお年寄りでも安心して美味しく食べられる画期的レシピ「高齢者ソフト食」の決定版。お年寄り大好きメニュー、魚・野菜のメニューなど、オールカラー全81レシピが満載。市販の介護食カタログも掲載。
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17 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
実際食べてみるとすごくおいしくて、今まで病院や施設で出されていた「ミキサー食」や「キザミ食」は何だったの！と言いたいくらい･･･。この本に紹介されている方法は調理に手間がかかる（らしい）ので、作る人は始め大変（らしい）ですが、高齢者に評判は上々とのことでした。私も、食べておいしさを納得しました。
飲み込みにくい方を対象とした咀嚼・嚥下機能チェック方法も、少しですが載っています。
ちなみに、病院や施設で提供されている、いわゆる「ソフト食」（ミキサー食をゼラチンやアガーで固めたもの）とは、まったく別物です。
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
私は料理初心者で高齢者用の料理本を探していました。
このレシピ集は料理する際のポイントを記載してあったり、作り方の手順、アドバイス、文字の大きさ等見やすくなっております。
一番いいのは、作り終わった写真がカラーで大きく載っており、食材の切った形など確認ができるところが一番気に入りました。
主観的な良くない所は、もう少し普段作られるようなレシピを載せてほしいと思いました。
割合からすると、普段作られるレシピが６：４かな
客観的にいいところは、カロリー数と塩分の量が各自載っているところ、嚥下しやすい人用、
咀嚼しやすい用、血圧適正用、血液サラサラ用等、各自その料理の特徴が表記してあったり、
どうしたらおいしく食事ができるかくわしく表記してあるところはGoodである。
このレシピ集は料理する際のポイントを記載してあったり、作り方の手順、アドバイス、文字の大きさ等見やすくなっております。
一番いいのは、作り終わった写真がカラーで大きく載っており、食材の切った形など確認ができるところが一番気に入りました。
主観的な良くない所は、もう少し普段作られるようなレシピを載せてほしいと思いました。
割合からすると、普段作られるレシピが６：４かな
客観的にいいところは、カロリー数と塩分の量が各自載っているところ、嚥下しやすい人用、
咀嚼しやすい用、血圧適正用、血液サラサラ用等、各自その料理の特徴が表記してあったり、
どうしたらおいしく食事ができるかくわしく表記してあるところはGoodである。
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