子どもの体が危ない―知らずに食べている危険な食品 (PHP Paperbacks) [単行本]

「2000年以降に生まれた子どもの40%が糖尿病になる恐れがあ
る」とは、WHO(世界保健機関)の警告である。大人のメタボリックシンドロー
ム(内臓脂肪症候群)がマスコミを賑わす一方で、子どもの肥満も同時に進行し
ているのだ。何が問題なのか。原因の根本に食生活があることは間違いない。
「隠れ肥満はカタカナ主食が犯人」「バランス栄養のウソ」「子どもは好き嫌い
があって当たり前」といった歯に衣着せぬ主張に、読者は驚かされるにちがいな
い。
本書は、ベストセラー『粗食のすすめ』の著者が、子どもの未来に対して、警鐘
を鳴らし、現状・背景を分析し、対策と提案を行なう。
昔と飽食の今日を比べれば、盆と正月にしか食べなかったような食事を毎日摂っ
ているような現状だという。また、欧米人と日本人の体の違い、パン食とごは
ん食の違いなど、比較して解説する。子を持つ親だけでなく、大人が読んでも体
のためになる本だ。

「2000年以降に生まれた子どもの40%が糖尿病になる」と聞けば誰もが驚くにちがいない。肥満児が年々増加し、小児メタボリック症候群の話題などもマスコミを賑わす。アトピー性皮膚炎やアレルギーが増えたことはよく知られているが、生活習慣病の低年齢化も進んでいるのだ。子どもの健康問題がこれほど語られる時代はなかっただろう。その原因の1つに食生活があることはまちがいない。管理栄養士として、多くの幼稚園や小学校などの食事指導を手がけてきた著者が、子どもの食生活と親の認識不足に警鐘を鳴らし、その気になれば今日からでも実行できる簡単な献立までを紹介する。

幕内 秀夫
1953年、茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒。管理栄養士。現在、フーズ&ヘルス研究所代表。帯津三敬病院、松柏堂医院などにおいて食事指導を担当。学校給食と子どもの健康を考える会代表。「FOODは風土」を提唱し、食生活の個人相談、講演会を行う。新聞・雑誌などでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)