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奥薗壽子のスローごはん―野菜や乾物をたっぷり食べるレシピ (セレクトBOOKS)
 
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奥薗壽子のスローごはん―野菜や乾物をたっぷり食べるレシピ (セレクトBOOKS) (単行本)

by 奥薗 壽子 (著)
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Product Description

出版社/著者からの内容紹介

奥薗壽子といえば手抜きのスピード料理の女王だと思われているが、実はだしはきちんと昆布、かつお節でとり（中身はそのまま食べちゃう！）、季節のおいしく安く手に入る野菜（皮をむかずにまるごと）や、冷蔵庫を占領しないですむヘルシーな乾物を多用し、調味料でごまかさずに自分の味覚を鍛える薄味にこだわるという、筋金入りのスロークッキング提唱者でもある。そしてなにより主婦が毎日のおかずつくりを義務感でするより、賢い手抜きをしながら台所にいることをしみじみ幸せに感じることを願う一心でまとめた１冊。しらずしらずに癒されている不思議なレシピ集。１章野菜編●シンプルがおいしい野菜のおかず●さっと、コトコト、ガーッ　火加減で違う煮物のおかず●もみもみ、シャカシャカ味わい別漬け物　２章乾物編●ひじき●切り干し●高野豆腐●麩●カットわかめ●刻み昆布●干ししいたけ●かんぴょう　３章おやつ　寒天、みかん、ごま、リンゴ、ごはんを使ったなつかしくもおいしいおやつたち

内容（「BOOK」データベースより）

ほんとうに簡単なので作りやすい。気になる野菜や乾物がたくさん食べられる。素材の味をそのまま生かすから毎日食べても飽きない。心もからだもほっとする奥薗式スローごはんを試してみませんか。
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Product Details

  • 単行本: 111 pages
  • Publisher: 主婦の友社 (2005/12/1)
  • ISBN-10: 4072490245
  • ISBN-13: 978-4072490242
  • Release Date: 2005/12/1
  • Product Dimensions: 8.2 x 7.1 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 4.0 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #174,501 in 本 (See Bestsellers in 本)

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6 of 9 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars メニュー少なめ, 2007/8/7
By vega - See all my reviews
(TOP 10 REVIEWER)   
ずぼら流で有名な奥薗さんのレシピ本。
お野菜や乾物を上手に利用したかったので
購入したのですが、メニューは少なめです。

お麩をそのまま焼いたり、
ひじきや切干大根をお鍋でじかに戻す、
フライパンで白和えを作ってしまうなど
いくつか「ずぼら流」なところはありますが、
それほど新しさ、新鮮さは感じませんでした。

お野菜や乾物の上手な利用法でしたら、
別の方の本のほうが有効に使えると思います。
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4.0 out of 5 stars 野菜と乾物, 2009/3/20
By おったん (大阪府北河内) - See all my reviews
スローフードであらせられます。
まぁ現代というストレスだらけの社会では、スピードスピードスピードでなんでも即席ですが、天然を味わいたい人はこれはいいかもしれません。
母に奥薗さんの本ではこれがいいらしいと進めたら、買う！といったんで購入しました。
簡単料理が多いんで、男性の方も休みの日とかにどうでしょう？
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5.0 out of 5 stars 手際よくおいしく作れる♪, 2008/9/22
By なるほど (神奈川県) - See all my reviews
私が持っている奥薗さんのレサピ本は、野菜おかず271と229に続いて三冊目。
乾物を使った料理をもっと作ってみたいなと思って購入しました。
今晩はこの「スローごはん」の中から「にらと豚肉の煮びたし」を作りました。これは大正解。「スロー」と題がついているけれど、そんなに時間がかからずに出来る料理ばかりで、忙しい私には大助かり。

この本をペラペラとめくっただけで、自分の食卓にその料理がのる姿が想像できるので嬉しい。家の冷蔵庫や食品庫にあるもので作れそうなものばかり。

これから試してみようかなと思うレサピは、たくさんあるけれど、ちょっと紹介。
最後にちょこんと生姜がのっている「トマトの煮びたし」
梅干や削り節が入った「キャベツの梅煮」
見ているだけでおいしそうな「こんにゃくとごぼうのベーコン煮」
トマトや青じそが入った「切り干し大根のサラダ」
それに豆腐の入った「ごまだんご」


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