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内容紹介
豆腐のもつ可能性を最大に引き出した、毎日食べたくなる63品のレシピを大公開。
大人気料理研究家・奥薗壽子が自信をもっておすすめする、栄養たっぷりでおいしい食材豆腐。定番の豆腐料理だけでなく、お肉に
合わせるガッツリメニューやスープに合わせるさっぱりメニュー、体を温める鍋メニュー、さらに豆腐の絶品スイーツなど、色んな味が
楽しめます。
【掲載レシピ】
和風豆腐グラタン／豆腐の梅照り焼き／豆腐とアサリのピリ辛うま煮／揚げだし豆腐のカレーあん／トマトとチーズの洋風炒り豆腐
豆腐と豚肉の韓国風炒め／豆腐とニラの卵とじ／豆腐ときのこのとろろ煮／豆腐ドーナツ／豆腐とレタスのポン酢蒸し／豆腐のピカタ
豆腐のドライカレー／豆腐田楽／豆腐のとろとろ丼／豆腐のヨーグルトゼリー ･･･etc.
大人気料理研究家・奥薗壽子が自信をもっておすすめする、栄養たっぷりでおいしい食材豆腐。定番の豆腐料理だけでなく、お肉に
合わせるガッツリメニューやスープに合わせるさっぱりメニュー、体を温める鍋メニュー、さらに豆腐の絶品スイーツなど、色んな味が
楽しめます。
【掲載レシピ】
和風豆腐グラタン／豆腐の梅照り焼き／豆腐とアサリのピリ辛うま煮／揚げだし豆腐のカレーあん／トマトとチーズの洋風炒り豆腐
豆腐と豚肉の韓国風炒め／豆腐とニラの卵とじ／豆腐ときのこのとろろ煮／豆腐ドーナツ／豆腐とレタスのポン酢蒸し／豆腐のピカタ
豆腐のドライカレー／豆腐田楽／豆腐のとろとろ丼／豆腐のヨーグルトゼリー ･･･etc.
内容（「BOOK」データベースより）
大豆の栄養がぎゅぎゅっとつまった豆腐は、おいしくて手軽に使える、家庭料理の強い味方。肉や魚と合わせたボリュームたっぷりのメニューや、思いたったらすぐに作れる簡単メニュー、豆腐のスイーツなど、豆腐のおいしいレシピは無限大!だれでも失敗なく作れるのに、普段の豆腐料理の味がワンランクアップする、奥薗壽子流の豆腐メニューで今日から食卓が明るくなりますよ。
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9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
豆腐レシピが６３
あまり他の本で見かけない料理も収録されているが、マーボ豆腐・肉豆腐・ゴーヤチャンプルーなどの定番料理などの方が多い。
定番料理をほんの少しの工夫で手間をカットしたり、味がたるむのを防いで締まった味付けにするのが奥薗流。
「ああ、そうすればいいのか」と思うヒントが沢山あって大変参考になった。
あまり他の本で見かけない料理も収録されているが、マーボ豆腐・肉豆腐・ゴーヤチャンプルーなどの定番料理などの方が多い。
定番料理をほんの少しの工夫で手間をカットしたり、味がたるむのを防いで締まった味付けにするのが奥薗流。
「ああ、そうすればいいのか」と思うヒントが沢山あって大変参考になった。
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