よく一緒に購入されている商品
商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク』に待望の続編が登場
サブレ、タルト、ブラウニー、ロールケーキ、タルト・フランベ...
平穏な日々にも、特別な日にも、楽しくておいしい58のレシピ
サブレ、タルト、ブラウニー、ロールケーキ、タルト・フランベ...
平穏な日々にも、特別な日にも、楽しくておいしい58のレシピ
◇天板だけで作れるお菓子がたっぷり
オーブンに付属している天板。文字どおりただの「板」なのですが、そこからは実に数多くのお菓子が生み出されていきます。毎日でも作りたくなるような、シンプルで飽きの来ないサブレ。天板に生地を流し込んで焼くブラウニーやスクエアケーキ。かわいいロールケーキと、華やかなクリスマスのお菓子、ビュッシュ・ド・ノエル。スポンジ型がなくても、天板で焼いた生地からより簡単に、ショートケーキを作ることだってできます。平穏な日々にも、特別な日にも、本書のお菓子は大活躍。わざわざ焼き型を買い揃えなくても、こんなにもたくさんのお菓子を作ることができるのです。
◇レパートリーがぐんと広がる親切な解説
前作と同様、配合や作り方の細やかな解説は健在。作り込めば作り込むほど、自然とアレンジもできるようになり、長く楽しめる自分だけのレシピとなります。そしてたとえば同じサブレの生地でも、成型の方法をちょっと変えるだけで薄焼きタルトが作れる方法なども紹介。同じ生地なのに、サイズが違うだけでまったく異なるお菓子に生まれ変わります。
◇フランス風のピザ? 楽しいタルト・フランベ！
タルト・フランベとは、フランス、アルザス地方の名物料理。天板いっぱいに広げた生地に、ほのかな酸味の効いたクリームを塗って、ベーコンや玉ねぎを乗せてこんがりと焼く、ピザのような料理です。本書では基本の「タルト・フランベ・グラチネ」以外に、スモークサーモンとサラダ、生ハムと卵とマッシュルーム、明太マヨネーズ、といったさまざまなアレンジを紹介。ワインによく合いますので、ホームパーティなどにぴったりの、簡単で華やかな総菜メニューです。
著者について
若山曜子(わかやま・ようこ)
お菓子研究家。東京外国語大学フランス語科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格CAPを取得。パリのパティスリーやレストラン「Le Violon d'Ingres」で経験を積み、帰国後は自宅でお菓子教室を主宰しながら「レタスクラブ」で連載を持つなど、雑誌を中心に活躍中。著書に『フライパンカフェ』『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク』(ともに主婦と生活社)、『スイーツマジック』(文化出版局)がある。趣味は旅行、食べ歩き、フィギュアスケート観戦、そして猫と遊ぶこと。
お菓子研究家。東京外国語大学フランス語科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格CAPを取得。パリのパティスリーやレストラン「Le Violon d'Ingres」で経験を積み、帰国後は自宅でお菓子教室を主宰しながら「レタスクラブ」で連載を持つなど、雑誌を中心に活躍中。著書に『フライパンカフェ』『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク』(ともに主婦と生活社)、『スイーツマジック』(文化出版局)がある。趣味は旅行、食べ歩き、フィギュアスケート観戦、そして猫と遊ぶこと。
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
23 人中、22人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
「天板ひとつで作るたくさんの焼き菓子」の中にあります、「タルト・フランベ・グラチネ」を作りました。材料もシンプルで、ピザよりも手軽に作れ、子供たちも大喜びで食べていました。今度、子供の友達が遊びに来たときに、「薄焼きタルト」や「ポルボローネ」なども作ってみたいと思います。
忙しい家事の合間でも手軽に作れるレシピが豊富でわかりやすい内容の本だと思います。
忙しい家事の合間でも手軽に作れるレシピが豊富でわかりやすい内容の本だと思います。
13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
一見かんたんなんですが、作っていくと、いつのまにか色んな焼き菓子やケーキが作れるようになっていた、という本だと思います。著者にお菓子作りの確かなベースがあって、それがシンプルなレシピのあちこちに反映されてるからだと思います。またフロランタン、洋梨のタルト、チュイルなど一般的なお菓子も、オレンジ風味だったり（フロランタン）、紅茶の茶葉を折りこんだ生地だったり（洋梨タルト）、ラズベリーのピュレを混ぜたきれいなベリー色（チュイル）だったり。お菓子作りに慣れていらっしゃるかたにも魅力的に感じられるのでは。でも特にややこしくないんですよ。同じ若山さんの『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク』とはまた違うアイシングのバリエーションもうれしかったです！お菓子にかけるグラスはいつも同じ粉糖とレモンや卵白のグラスだけになりがちですけど、ほんと、色んなアイシング（グラス）ができて、こんなに味が変わるんですね。練乳やリキュールで風味やカラーを加えることが新鮮で、こういうふうにしたらいいのかーって、プチフール作りに応用してます。
どれもとってもおいしい！ただ私のオーブンでは、どうしてもラズベリーのチュイルだけが130℃ではパリッと焼けません〜。何度もやってみましたがやわらかいままで。でも味はすっごく美味しいので、絶対このきれいな色のまま普通のチュイルのように、ちのオーブンでも薄くパリンと焼けるまで工夫してみます。ぜひそうしたいと思わせるすてきさ。
シンプルなものから、チョコ×ピンクペッパーのサブレ、ブルーチーズとくるみのサブレ・サレ、抹茶味にホワイトチョコクリームのサンド、マスカルポーネとベリーのタルト、タルト・フランベなど、おしゃれでよろこばれるレシピもいっぱい。実際に作ってみるとたくさん発見があって作るのが楽しいです。
個人的にはビスキュイやダックワースなど卵白、メレンゲ系のお菓子作りが好きなので、いつの日か著者の卵白系のレシピ豊富な本も出版されないかな。
どれもとってもおいしい！ただ私のオーブンでは、どうしてもラズベリーのチュイルだけが130℃ではパリッと焼けません〜。何度もやってみましたがやわらかいままで。でも味はすっごく美味しいので、絶対このきれいな色のまま普通のチュイルのように、ちのオーブンでも薄くパリンと焼けるまで工夫してみます。ぜひそうしたいと思わせるすてきさ。
シンプルなものから、チョコ×ピンクペッパーのサブレ、ブルーチーズとくるみのサブレ・サレ、抹茶味にホワイトチョコクリームのサンド、マスカルポーネとベリーのタルト、タルト・フランベなど、おしゃれでよろこばれるレシピもいっぱい。実際に作ってみるとたくさん発見があって作るのが楽しいです。
個人的にはビスキュイやダックワースなど卵白、メレンゲ系のお菓子作りが好きなので、いつの日か著者の卵白系のレシピ豊富な本も出版されないかな。
22 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本|Amazonが確認した購入
お菓子作りの道具は色々と持っているものの、仕事が忙しいと手間のかかるお菓子作りから遠ざかってしまうのですが…若山さんの本はあまり手間がかからないのに美味しい・見た目がおしゃれなレシピが多いので新刊を楽しみにしていました。
まず、サブレ（クッキー）のレシピの多さにびっくり。クッキーってこんなにバリエーションがあるんだ…と感心しちゃいました。
早速、パルミジャーノ×粒マスタードのサブレサレを作ってみましたが、おつまみになる美味しいお惣菜サブレが簡単に出来ました。食べ始めるととまらない一品です。
タルト、タルトフランべ、ロールケーキ等、作ってみたい！と思うレシピがたくさんあり、人が来た時のおもてなし料理・デザートにも活用したいです。
まず、サブレ（クッキー）のレシピの多さにびっくり。クッキーってこんなにバリエーションがあるんだ…と感心しちゃいました。
早速、パルミジャーノ×粒マスタードのサブレサレを作ってみましたが、おつまみになる美味しいお惣菜サブレが簡単に出来ました。食べ始めるととまらない一品です。
タルト、タルトフランべ、ロールケーキ等、作ってみたい！と思うレシピがたくさんあり、人が来た時のおもてなし料理・デザートにも活用したいです。
最近のカスタマーレビュー
どれも一ひねりあるレシピ揃い
メインのレシピはサブレ、ブラウニー、スクエアケーキ、タルトの４種類、プラスロールケーキとタルト・フランべの合計約６０弱が紹介されています。よくある４種ですがどこに... 続きを読む
投稿日: 1か月前 投稿者: たま坊
おしゃれです
サブレ、ケーキ、タルトなどよく聞くものから、タルト・フランペ・グラチネといった
珍しいものまで様々な焼き菓子が載っています。... 続きを読む
珍しいものまで様々な焼き菓子が載っています。... 続きを読む
投稿日: 1か月前 投稿者: とらめい
気に入りました
日常にささっと作れる焼き菓子の本が欲しくて購入しましたが。まさにこれです！... 続きを読む
投稿日: 3か月前 投稿者: アマゾン珠子
簡単でわかりやすい
レビューを読んで購入しましたがとてもよい本でした。... 続きを読む
投稿日: 16か月前 投稿者: ささら
リストマニア
|
|
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
