商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
大豆は健康で若々しい体を保ちながら、脂肪を落とし、リバウンドしにくい体をつくる理想的な食品。大豆を取り入れた朝食、昼食、夕食の献立はもちろん、主菜・副菜のアレンジメニュー、弁当やお菓子のレシピも紹介する。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
家森 幸男
京都大学名誉教授・金城学院大学教授・医学博士。1937年京都府生まれ。1967年京都大学医学部大学院修了。1975年京都大学助教授、1977年より島根医科大学教授、京都大学大学院人間環境学教授を兼任。WHO循環器疾患専門委員、京都大学名誉教授、金城学院大学教授、島根医科大学名誉教授。循環器疾患予防国際共同研究センター長、財団法人兵庫県健康財団会長、リヨン大学名誉博士。1998年、予防栄養学への貢献により紫綬褒賞を受賞。高血圧の成因の研究から脳卒中ラットの開発に成功、脳卒中の予知、予防に打ち込む。健康長寿の秘密を探るべく、世界25カ国60地域を20余年を費やし調査。調査の結果、大豆を食べている地域が長寿地域であることが判明。現在は、世界各地の健康状態が悪い地域に赴き、大豆を中心とした食事を提供し、食生活改善に努める
小田 真規子
料理家・栄養士・フードディレクター。東京生まれ。1985年女子栄養短期大学卒業後、香川専門学校製菓科で製菓を学ぶ。1986年よりカロニック・ダイエット・スタジオに勤務。1998年独立し、スタジオナッツ主宰。「簡単・ヘルシー・おいしい」をモットーに、だれもがつくれる、健康に配慮したオリジナルの料理やお菓子のレシピを発表し、雑誌、テレビにて活躍中。食品関連企業において、商品開発・メニューアドバイスなどコンサルティング業務にも関わる一方、食品商品パンフレットの企画・メニュー提案・テーブルスタイリング・盛りつけなど、フードコーディネーターとしても幅広く活躍。調理家電メーカーのアドバイザーを務め、NHK「きょうの料理」にも出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
京都大学名誉教授・金城学院大学教授・医学博士。1937年京都府生まれ。1967年京都大学医学部大学院修了。1975年京都大学助教授、1977年より島根医科大学教授、京都大学大学院人間環境学教授を兼任。WHO循環器疾患専門委員、京都大学名誉教授、金城学院大学教授、島根医科大学名誉教授。循環器疾患予防国際共同研究センター長、財団法人兵庫県健康財団会長、リヨン大学名誉博士。1998年、予防栄養学への貢献により紫綬褒賞を受賞。高血圧の成因の研究から脳卒中ラットの開発に成功、脳卒中の予知、予防に打ち込む。健康長寿の秘密を探るべく、世界25カ国60地域を20余年を費やし調査。調査の結果、大豆を食べている地域が長寿地域であることが判明。現在は、世界各地の健康状態が悪い地域に赴き、大豆を中心とした食事を提供し、食生活改善に努める
小田 真規子
料理家・栄養士・フードディレクター。東京生まれ。1985年女子栄養短期大学卒業後、香川専門学校製菓科で製菓を学ぶ。1986年よりカロニック・ダイエット・スタジオに勤務。1998年独立し、スタジオナッツ主宰。「簡単・ヘルシー・おいしい」をモットーに、だれもがつくれる、健康に配慮したオリジナルの料理やお菓子のレシピを発表し、雑誌、テレビにて活躍中。食品関連企業において、商品開発・メニューアドバイスなどコンサルティング業務にも関わる一方、食品商品パンフレットの企画・メニュー提案・テーブルスタイリング・盛りつけなど、フードコーディネーターとしても幅広く活躍。調理家電メーカーのアドバイザーを務め、NHK「きょうの料理」にも出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本
レンジでチンしたカボチャに塩とバター、厚揚げにカレー粉と粉チーズ、など
ある程度料理をしている人なら即興で
思いつきそうなレシピばかりで参考になるものがなかった。
豆乳や大豆類をただつかったレシピならネットでいくらでもみつかる。
味や段取りの工夫までカバーしてほしかった。
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