商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
大正七年創業の古典料理屋に生まれ、うぶ湯は昆布だしだった(!?)魚柄仁之助が大正五年の『重宝経済 最新野菜料理法 全』を手にしたのも何かのご縁。伝統、流儀、流派なんて、わしゃ知らーん、と大正時代の料理方法を現代うおつか流にアレンジしたら…旨い、安い、かっこいい、「時代料理」厳選178レシピのできあがり。
内容（「MARC」データベースより）
大正5年刊の「重宝経済 最新野菜料理法 全」という本を古本屋で見つけた著者。大正時代の料理方法を現代うおつか流にアレンジしたら、旨い、安い、早い、かっこいい「時代料理」レシピができあがり!
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
|
あなたの意見や感想を教えてください:
|
||||||||||||||||||||||
|
最も参考になったカスタマーレビュー
5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
面白いです（フツーの料理本とは違った楽しみ方ですが）,
By miromatsu (山口県) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 大正時代の知恵に学ぶ野菜の食べ方 178種類 (単行本)
面白いです。載ってるレシピそのものよりも、それに対する筆者の注釈（ツッコミともいう）が笑えます（本当に大笑いしました）。ただし、この本は、いろいろなレシピを見てきたっていうくらいの人じゃないと向かないかも。料理初心者がこれを見ていきなり料理を作ろう、というのは難しいかもしれません（そういうことを抜きにして、解説文だけでも楽しもうというのは手かもしれませんが）。
20 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
お料理が「おれうり」と書かれていた頃,
By カスタマー
レビュー対象商品: 大正時代の知恵に学ぶ野菜の食べ方 178種類 (単行本)
「灰汁の製しかた」だの「塩（元は旧漢字）の灰汁抜きの方法」だのくらくらするようなことが書いてあります。この本では「心任せにいかようにも切り」だの「常のように煮て」などという明治大正人にはわかるんでしょうが、昭和平成人には不親切極まりないレシピを解読し（なにしろいわずもがなのこととして省略されていることが山ほどあって、それを想像で補うんですから)、尺貫法を換算し、炭火とガスの火力を比較し、もちろんこの人のことですからちゃんと作ってくれています。代用できる野菜も参考に載っているあたりも親切だと思います。
あなたの意見や感想を教えてください: 自分のレビューを作成する
|
|
関連商品を探す
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ
- 本 > 飛鳥新社
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
