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チョコレートというデリケートで気まぐれな食材と上手に付き合いながら、家庭でチョコレート菓子を作る方法を丁寧に教えてくれる1冊。やさしいレシピで、初めてでも簡単に作れると言いたいところだが、チョコレートに限らず、料理やお菓子作りに1度や2度の失敗はつきもの。チョコレート最大の魅力であるリッチな甘さと香り、その口どけのよさを引き出すには、それなりのコツが必要なのだ。
本の作りはきわめてシンプル。正方形でやや小ぶりの体裁で、作例とレシピ、作り方の手順が見開き写真で示される。手順写真が少なく感じられるが、ご心配なく。チョコレート菓子作りのかなめとなる「テンパリング（温度調節）」と生チョコやトリフに欠かせない「ガナッシュ」の作り方は、別項を設けて写真つきで丁寧に解説されている。実際のお菓子作りに移るときは、まずここから入ることになるだろう。
バレンタイン用に作るのなら、表紙のチョコビスケットサンドがおすすめ。オートミールがたっぷり入ったクランブルチョコバーやバナナとの相性も抜群のチョコレートムースといった手軽なものから、ちょっと気取った｢オペラ｣まで、さまざまなレシピがそろっている。料理研究家である著者の「2度、3度と作るうちに、プロ並みの仕上がりも夢ではありません」という言葉が心強い。（松本肇子）
内容（「BOOK」データベースより）
やさしいレシピで、はじめてでも上手につくれるチョコレート菓子のいろいろ。帽子やマウスのかたちをしたチョコレートのお菓子。楽しくって、夢があって贈りものやホームパーティーにぴったり。さあーあなたも手づくりしてみましょ。
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