夜仕込んで朝焼きたてを食べる おいしい天然酵母パン [単行本（ソフトカバー）]

横浜市青葉区の人気パン教室「KonaSalon」がお届けする、天然酵母パンのレシピ集です。

中種作りと冷蔵発酵を組み合わせたオリジナル製法で作るKonaSalonのパンは、「好きなときに焼ける」自由さが特長。こねる時間も力を入れずに3分なので作業自体もとてもかんたんです。
「パン作りに興味があるけど手間がかかりそう」、「パン作りは少しかじったけど面倒で続かなかった」…という方にこそ、ぜひお試しいただきたいレシピです。
本書では、基本のプチパン、フランスパンやカンパーニュといった定番の食事パンに加え、食パンやクロワッサンのレシピもご紹介します。
ホシノ酵母でゆっくり発酵させることで生まれる、噛むごとに味わい深いKonaSalonのパン、ぜひご家庭でお楽しみください。

熊崎朋子(Tomoko Kumasaki)
1968年生まれ。
洋書からヒントを得てオリジナルのパンを焼きはじめる。カフェへの納品を経て横浜市青葉区の自宅でパン教室KonaSalonをスタート。

熊崎 朋子
1968年生まれ、千葉大学卒業。「好みのパンを毎日焼きたい」という思いから、洋書などをヒントに独自のパン作りをはじめる。料理にも興味があり、中学生のころから集めた料理本は、いまや1000冊以上。尊敬するホルトハウス房子氏に師事。04年よりカフェパンを納品しはじめ、06年からパン教室「KonaSalon」をスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)