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内容紹介
2009年12月に、徳光和夫司会「TheサンデーNEXT」（日本テレビ系）、2010年８月に、村上龍司会「カンブリア宮殿」（テレビ東京）などで紹介！
セブン＆アイ・ホールディングス名誉会長であり、イトーヨーカ堂創業者の伊藤雅俊氏、「餃子の王将」大東隆行社長なども視察にやってきた！
仙台の山奥にある小さなお店に、なぜ全国600社超からの視察研修依頼が殺到しているのか？
ベストセラー『日本でいちばん大切にしたい会社』の坂本光司氏推薦！「久方ぶりに、本物に出会った！」
本書で紹介する、小さなスーパー「さいち」の社員は15名。仙台駅と山形駅からそれぞれ30~40分の秋保温泉内にある。
いま、人口4700人の過疎地にあるこの店で、１日平均5000個、お彼岸の中日には２万個売れるものがある。それが「秋保おはぎ」。これを求めに、全国からひっきりなしにお客様がやってくる。
秋保温泉にある「さいち」の店舗のほかでは仙台駅や老舗デパートでも一部限定販売中だが、即完売状態が続いており、牛タンに次ぐ新たな名物になっている。
2002年に「河北新報」に出稿した「秋保おはぎ原寸大」広告が「仙台広告賞」の新聞部門の大賞を受賞。
また、「さいち」では、300種類を超えるお惣菜も販売。年商６億円のうち、おはぎとお惣菜の「惣菜部門」が売上の50％を占めるという業界でも非常にめずらしい存在。
本書では、仙台の山奥にありながら、全国からお客様がひっきりなしにやってくる秘密と、「さいち式・非常識経営の13か条」を初公開！13か条とは……
1 売れる商品に特別な素材は必要ない
2 チラシは打たない
3 職人は採用しない
4 化学調味料、添加物は使わない
5 レシピ・マニュアルは必要ない
6 経営ノウハウは出し惜しみしない
7 「アナログ閻魔帳」の効用は、エクセルでは見えない
8 取引先と価格交渉はしない
9 倉庫は持たない
10 ロスゼロの計算で、売れ残りは計画に入れない
11 誰も見向きもしない「規格外」を無駄にしない
12 支店は出さない
13 同業他社はライバルではない
日々、経営ノウハウを無料で公開する姿勢を貫く、75歳著者の処女作！
セブン＆アイ・ホールディングス名誉会長であり、イトーヨーカ堂創業者の伊藤雅俊氏、「餃子の王将」大東隆行社長なども視察にやってきた！
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本書で紹介する、小さなスーパー「さいち」の社員は15名。仙台駅と山形駅からそれぞれ30~40分の秋保温泉内にある。
いま、人口4700人の過疎地にあるこの店で、１日平均5000個、お彼岸の中日には２万個売れるものがある。それが「秋保おはぎ」。これを求めに、全国からひっきりなしにお客様がやってくる。
秋保温泉にある「さいち」の店舗のほかでは仙台駅や老舗デパートでも一部限定販売中だが、即完売状態が続いており、牛タンに次ぐ新たな名物になっている。
2002年に「河北新報」に出稿した「秋保おはぎ原寸大」広告が「仙台広告賞」の新聞部門の大賞を受賞。
また、「さいち」では、300種類を超えるお惣菜も販売。年商６億円のうち、おはぎとお惣菜の「惣菜部門」が売上の50％を占めるという業界でも非常にめずらしい存在。
本書では、仙台の山奥にありながら、全国からお客様がひっきりなしにやってくる秘密と、「さいち式・非常識経営の13か条」を初公開！13か条とは……
1 売れる商品に特別な素材は必要ない
2 チラシは打たない
3 職人は採用しない
4 化学調味料、添加物は使わない
5 レシピ・マニュアルは必要ない
6 経営ノウハウは出し惜しみしない
7 「アナログ閻魔帳」の効用は、エクセルでは見えない
8 取引先と価格交渉はしない
9 倉庫は持たない
10 ロスゼロの計算で、売れ残りは計画に入れない
11 誰も見向きもしない「規格外」を無駄にしない
12 支店は出さない
13 同業他社はライバルではない
日々、経営ノウハウを無料で公開する姿勢を貫く、75歳著者の処女作！
内容（「BOOK」データベースより）
仙台の山奥にありながら、全国からお客様がひっきりなしにやってくる秘密と常識を覆すレシピなしの人づくりを初公開。さいち式・非常識経営の13か条。
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40 人中、38人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
根津ANCREあんくるは2006年夏、
その名のとおりこの地に錨(ancre)を降ろした。
雇われ、その対価を受け取るための仕事としてやっていた頃とは違い、
｢商売をする｣、｢し続ける｣ということはそのまま私たちの生活すべてになった。
だからこそ、｢商い｣は日々直面する現実であったし、
その中で何をもって充実といえるかは
ふとした時に考えることがもっとも多いテーマだった。
佐藤啓二氏(さいち代表取締役社長)はそんな想いにさりげなく、
しかし説得力をもって応えてくれる。
｢商いは飽きない。やり始めた以上は、飽きないで一生懸命やってください｣。
放熱を感じるほどの言葉だった。
お店の現場で一日一日を生きてる人間だけがもっているチカラだった。
それは、雇われ時代にめぐらした｢想定｣とはあまりにも違うリアルで沁みる経験だった。
その時だ。
自分が日々の売上げに一喜一憂し、景気の悪さをうらみつつ、
でも、それでもこれを始めたのだと思い直す、
そんな何かがほしかったんだなと気づいた。
本書は今日この一刻一刻の商いが
いつだってこの地に錨を降ろしたあの瞬間につながっている、
それを教えてくれたのだ。
本書はまた言う。
｢うちに来た以上、絶対幸せになってもらわないと困る｣。
これもまた探していた言葉だ。
私たちは根津あんくるを｢飲食代｣を受け取るだけのお店になどしたくない。
飲食の対価だけでない、表現しようもない何かにいつまでもこだわりたいからこそ、
この店はこの地、谷根千に錨を降ろしたのだから。
大切にし大切にされるその姿を叶えたくて降ろした祈りの錨なのだ。
本書がその初心を奮い起こしてくれたこと、
そして本書をご紹介くださったP.H.メディアTOKYOの的場正信社長に感謝したい。
その名のとおりこの地に錨(ancre)を降ろした。
雇われ、その対価を受け取るための仕事としてやっていた頃とは違い、
｢商売をする｣、｢し続ける｣ということはそのまま私たちの生活すべてになった。
だからこそ、｢商い｣は日々直面する現実であったし、
その中で何をもって充実といえるかは
ふとした時に考えることがもっとも多いテーマだった。
佐藤啓二氏(さいち代表取締役社長)はそんな想いにさりげなく、
しかし説得力をもって応えてくれる。
｢商いは飽きない。やり始めた以上は、飽きないで一生懸命やってください｣。
放熱を感じるほどの言葉だった。
お店の現場で一日一日を生きてる人間だけがもっているチカラだった。
それは、雇われ時代にめぐらした｢想定｣とはあまりにも違うリアルで沁みる経験だった。
その時だ。
自分が日々の売上げに一喜一憂し、景気の悪さをうらみつつ、
でも、それでもこれを始めたのだと思い直す、
そんな何かがほしかったんだなと気づいた。
本書は今日この一刻一刻の商いが
いつだってこの地に錨を降ろしたあの瞬間につながっている、
それを教えてくれたのだ。
本書はまた言う。
｢うちに来た以上、絶対幸せになってもらわないと困る｣。
これもまた探していた言葉だ。
私たちは根津あんくるを｢飲食代｣を受け取るだけのお店になどしたくない。
飲食の対価だけでない、表現しようもない何かにいつまでもこだわりたいからこそ、
この店はこの地、谷根千に錨を降ろしたのだから。
大切にし大切にされるその姿を叶えたくて降ろした祈りの錨なのだ。
本書がその初心を奮い起こしてくれたこと、
そして本書をご紹介くださったP.H.メディアTOKYOの的場正信社長に感謝したい。
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形式:単行本（ソフトカバー）
4700名の過疎の村の普通のスーパーで、毎日おはぎが5000個売れるという。
普通考えれば、村民が毎日2個くらいおはぎを買いに来なければならないのだが(笑)、その売れる秘密は…。
しかし、日本にはまだこんな商いが出来る土壌があるのだと感心する。
このさいちのおはぎは、手作りで無添加なのでその日のうちに食べてしまわなければならない。
それが毎日5000個、彼岸の時は15000個売れるという。
作っているのは社長の奥さんを先頭に近所のおばちゃんたち。
あとこのスーパーの特長は、毎日の惣菜が100万ほど売れるとのこと。
おはぎと惣菜で80%の売上を叩き出しているのだ。
この本にはその秘密が書かれている。
しかし書かれていることをすべて実行しようとしても魂の部分でどうしてもかなわない部分があるのだろう。
まずは「味」だ。これは本では書けない。
しかし驚くことに、このスーパーには全国の有名百貨店、有名チェーン店のスーパー、コンビニ各社が毎日山のように研修に来て現場に入っているらしい。しかもその研修を無料ですべて受けているらしい。
さいちの3つの心
・どの家庭の味よりさらにおいしい事。
・毎日食べても飽きが来ない事。
・時間がたっても、そのおいしさが失われない事
を実践している。
しかも驚くことに300くらいある惣菜のレシピはないという。すべて社長の奥さんが考えて、自分で作った味を社員が出来るようになるまで手取り足取り教えて、出来るようになったらその料理の担当にする。
結局この本も根本は「人育て」になっていて、経営はすべて同じだという事に気づく。
■さいちの企業理念
私たちは、さいちでの仕事を通じて、地域の皆様に物心とものの豊かさを提供します。
■行動指針
・商品サービス 私たちは常に新鮮な食品と情報を提供します。
・固定客作り わたくしたちは、常にお客様の立場に立って考え、真心を持ってサービスします
・チームワーク わたしたちは和と協調と思いやりの精神で仕事をします。
■誓いの言葉
私たちは、お客様に笑顔で、心をこめて「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」の挨拶をすることを誓います。
-----
結果の出せる人間になってください
そして必ず幸せになってください。
しかる時は一対一ではダメ
みんな平等は悪平等
全部門の表彰基準は他グループとの戦いではなく、その部門の前年比と目標対比だけ
閻魔帳→日付 曜日 天気 気温(低・高) 客数と売上の日別と累計 特記事項
こんなヒントが本当にいたるところに書かれている、すばらしい本です。
商売している人は必読!
普通考えれば、村民が毎日2個くらいおはぎを買いに来なければならないのだが(笑)、その売れる秘密は…。
しかし、日本にはまだこんな商いが出来る土壌があるのだと感心する。
このさいちのおはぎは、手作りで無添加なのでその日のうちに食べてしまわなければならない。
それが毎日5000個、彼岸の時は15000個売れるという。
作っているのは社長の奥さんを先頭に近所のおばちゃんたち。
あとこのスーパーの特長は、毎日の惣菜が100万ほど売れるとのこと。
おはぎと惣菜で80%の売上を叩き出しているのだ。
この本にはその秘密が書かれている。
しかし書かれていることをすべて実行しようとしても魂の部分でどうしてもかなわない部分があるのだろう。
まずは「味」だ。これは本では書けない。
しかし驚くことに、このスーパーには全国の有名百貨店、有名チェーン店のスーパー、コンビニ各社が毎日山のように研修に来て現場に入っているらしい。しかもその研修を無料ですべて受けているらしい。
さいちの3つの心
・どの家庭の味よりさらにおいしい事。
・毎日食べても飽きが来ない事。
・時間がたっても、そのおいしさが失われない事
を実践している。
しかも驚くことに300くらいある惣菜のレシピはないという。すべて社長の奥さんが考えて、自分で作った味を社員が出来るようになるまで手取り足取り教えて、出来るようになったらその料理の担当にする。
結局この本も根本は「人育て」になっていて、経営はすべて同じだという事に気づく。
■さいちの企業理念
私たちは、さいちでの仕事を通じて、地域の皆様に物心とものの豊かさを提供します。
■行動指針
・商品サービス 私たちは常に新鮮な食品と情報を提供します。
・固定客作り わたくしたちは、常にお客様の立場に立って考え、真心を持ってサービスします
・チームワーク わたしたちは和と協調と思いやりの精神で仕事をします。
■誓いの言葉
私たちは、お客様に笑顔で、心をこめて「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」の挨拶をすることを誓います。
-----
結果の出せる人間になってください
そして必ず幸せになってください。
しかる時は一対一ではダメ
みんな平等は悪平等
全部門の表彰基準は他グループとの戦いではなく、その部門の前年比と目標対比だけ
閻魔帳→日付 曜日 天気 気温(低・高) 客数と売上の日別と累計 特記事項
こんなヒントが本当にいたるところに書かれている、すばらしい本です。
商売している人は必読!
形式:単行本（ソフトカバー）
化学調味料や保存料など添加物を一切使わず、
毎日、安全でおいしいお惣菜を作り続ける。
だしの素さえ使わないという「さいち」の惣菜作りは
並大抵の努力ではないと思います。
午前2時3時から調理を始め、１００％売り切るという姿勢。
売れ残ったら「捨てるのが当たり前」という感覚を持たない。
無駄をなくし、値切らず、値上げをせず、共存共栄を目指す努力。
小さなスーパーの成功例として名高い、商売向けの本ですが、
毎日の惣菜作りにおける姿勢や、在庫管理の仕方、手書きの売上表など、
家庭の主婦にとっても、参考にできる点が多いと思います。
私も研修に伺って、お惣菜の作り方を教えてほしいと思いました。
毎日、安全でおいしいお惣菜を作り続ける。
だしの素さえ使わないという「さいち」の惣菜作りは
並大抵の努力ではないと思います。
午前2時3時から調理を始め、１００％売り切るという姿勢。
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無駄をなくし、値切らず、値上げをせず、共存共栄を目指す努力。
小さなスーパーの成功例として名高い、商売向けの本ですが、
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よいものは、何もしなくても売れる。そんなことを体験した１冊でした。... 続きを読む
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私はどちらかというとアンコが苦手…... 続きを読む
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投稿日: 17か月前 投稿者: らいでん
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やはり、自分の求め方によって道が開かれる。
誰かが与えてくれるものではない。
借金という現実から何かを学び求めて... 続きを読む
誰かが与えてくれるものではない。
借金という現実から何かを学び求めて... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: 風の大地
｢さいち｣の次章へ
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毎月のように書店に新しいレストラン・ガイドが並ぶ。
そこには必ずNEW OPENの情報が載る。... 続きを読む
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投稿日: 17か月前 投稿者: 中園ちはる
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