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出版社 / 著者からの内容紹介
「ダントツマスターだけが知っている」売れるチームの作り方！非常識な採用＆教育術、店中笑顔に包まれるシフト編成、人件費率を16％下げる法、話ベタがほめ上手に変わる実践トーク、朝礼・ミーティングの仕方等、スタッフのやる気を引き出すノウハウが満載！ 好評既刊「行列のできるダントツ飲食店」の秘密 との並列販売をお薦めします。
内容（「BOOK」データベースより）
スタッフのやる気を引き出すマル秘ノウハウ。1分間でスタッフのモチベーションが上がる魔法のことば、採用面接でダントツ・スタッフを見極める10の質問、「店中笑顔に包まれる」シフト&フォーメーションづくり、人件費率を「43%から27%にする」究極の方法。ブッシュ米大統領と小泉首相をウナらせた「陰の仕掛け人」が6年間書き続けたマル秘ノートを一挙初公開。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
この人の本は集客の答えが書いてありません。
リピーター対策＆プチ心理学と言う内容です。
この本では新規客獲得は難しいでしょう。
私は飲食店(タイ料理)を経営してますが殆ど役に立ちませんでした。
あえて使えるとすると【駅の近く】の【定食屋】や【居酒屋】くらいでしょうね。
大久保氏得意の豚カツ屋とか。
リピーター対策＆プチ心理学と言う内容です。
この本では新規客獲得は難しいでしょう。
私は飲食店(タイ料理)を経営してますが殆ど役に立ちませんでした。
あえて使えるとすると【駅の近く】の【定食屋】や【居酒屋】くらいでしょうね。
大久保氏得意の豚カツ屋とか。
5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
レベルが下がっている。
今までの大久保氏の著作の破天荒さが無くなっている。
ベーシックすぎて大久保一彦らしさが無くなっている。
今までの大久保氏の著作の破天荒さが無くなっている。
ベーシックすぎて大久保一彦らしさが無くなっている。
残念！
お店を運営すること、すなわちオペレーションの重要さを伝えたいのはよく分かります。
しかし、この本のレベルでは大手ファミレスの店舗運営マニュアルレベルから脱していません。
お弟子さんの得意分野に特化したためにこういう内容になったのかもしれませんが、大久保氏の持ち味であるお客の度肝を抜く感動レベルのサービスを期待していた私には、かなり期待はずれでした。
並みのフードコンサルではない、大久保らしさの復活を期待します。
ただし、前半の人材採用手法は大変参考になるので、星三つ。
5 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
わたくし、実は飲食店のコンサルタントをやっていて、過去１００店舗以上の立ち上げや建て直しをやってきました。
私の実体験から、または日ごろ勉強する中で、飲食店の運営についてのノウハウは自信がありました。
私の実体験から、または日ごろ勉強する中で、飲食店の運営についてのノウハウは自信がありました。
ただし、この本を読ませていただいて、ノウハウや数字の操作だけでは、飲食店は根本的には良くならないのだな。と感じることができました。
この本は、ちまたにあふれている、ノウハウ本や参考書のような形にはまった堅苦しい物ではなく、飲食店の現場で起きているドロドロした部分の問題をいかに解決するのかが、わかりやすく書いてあります。
飲食店で人に関して困っている方は、ぜひ参考にしたほうが良い本ですね。
次回作を期待しています。
最近のカスタマーレビュー
感謝!!!
私は随分前にこの本を読んで
「使える!初めて現場に使える本」と
感動しました。... 続きを読む
「使える!初めて現場に使える本」と
感動しました。... 続きを読む
投稿日: 2009/12/17 投稿者: しほ
最高に素敵だ！
加藤さんの講演を聞き、その後本を手に取りました。... 続きを読む
投稿日: 2005/10/28 投稿者: 寺坂
最近で一番よかった
私は飲食店の店長をしております。... 続きを読む
投稿日: 2005/5/22 投稿者: "hiroyuki_ogata"
飲食店でのコーチング実践
飲食店にまつわるコンサルティング。... 続きを読む
投稿日: 2005/2/15 投稿者: ka-min
☆
... 続きを読む
投稿日: 2005/2/1 投稿者: 浪速のストライプパンツ
ダントツ飲食店の繁盛ノート
すばらしい!!! 続きを読む
投稿日: 2004/12/27
感動の嵐
本当に感動しました。強い組織（チーム）づくりに悩んだのも今はもう過去。
人を育てる為のノウハウがこんなにあったなんてビックリです。... 続きを読む
人を育てる為のノウハウがこんなにあったなんてビックリです。... 続きを読む
投稿日: 2004/12/22 投稿者: 癒しの達人
私の教科書
飲食店で店長をする私にとって、この本は一生付き合える教科書となるでしょう。... 続きを読む
投稿日: 2004/12/21 投稿者: "saeki183cm"
ダントツ飲食店の繁盛ノート
単純に凄いと思う。何故か？ 面接の質問事項や、スタッフをやる気にさせる方法を惜しみなく公開しているからだ！... 続きを読む
投稿日: 2004/12/20 投稿者: マイケル
ひさしぶりに役に立ちそうな本
現場でのメモをもとに書いたらしいが 非常にこまかく書かれており仕事に役立ちそうです。分かりやすく、経験者でないと書けない本ですね。シートまでついており... 続きを読む
投稿日: 2004/12/16 投稿者: うみうさぎ！
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