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塩の事典
 
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塩の事典 [単行本]

橋本 壽夫

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

原料・製法・性質、工業での用途などの科学的情報や、歴史や宗教との係わりなど文化的な話題、健康との関係や選び方、調理でのポイント、日常生活での使い方など塩に関するあれこれの疑問に答える。身近な調味料「塩」が総合的によくわかる事典。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

橋本 壽夫
1940年満州に生まれる。1963年鳥取大学農学部卒業。1963年日本専売公社入社。1985年日本たばこ産業塩専売事業本部塩技術調査室室長。1993年日本たばこ産業海水総合研究所所長。1997年財団法人塩事業センター技術調査部調査役。1998年財団法人ソルト・サイエンス研究財団専務理事。2005年財団退職。現在、東海大学海洋学部非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 単行本: 199ページ
  • 出版社: 東京堂出版 (2009/02)
  • ISBN-10: 4490107498
  • ISBN-13: 978-4490107494
  • 発売日: 2009/02
  • 商品の寸法: 19.2 x 12.8 x 2.2 cm
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