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内容（「MARC」データベースより）
食品偽装問題などが明るみになった今、伝統的食生活、食文化を見直し、日本人の健康と食生活を豊かにするための方策を提言する。風土と生産が食生活を規定する、危機に瀕する日本人の健康と食生活など。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
三島 徳三
1943年生まれ。北海道大学大学院博士課程中退後、酪農学園大学に勤務。1974年から北海道大学農学部に勤務。現在、大学院農学研究科教授(農業経済学講座)。農学博士、日本農業市場学会・日本流通学会副会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1943年生まれ。北海道大学大学院博士課程中退後、酪農学園大学に勤務。1974年から北海道大学農学部に勤務。現在、大学院農学研究科教授(農業経済学講座)。農学博士、日本農業市場学会・日本流通学会副会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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