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内容（「BOOK」データベースより）
食べ過ぎるとなぜいけないの?食事と健康や病気との関係は?食とからだがやさしくわかる栄養学が楽しくなる入門書。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
中屋 豊
徳島大学医学部栄養学科。徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部代謝栄養学。教授/医学博士。1948年徳島県生まれ。1973年に徳島大学医学部卒業。卒後は徳島大学及び関連病院において、循環器病を専攻。留学歴は二度あり、アメリカインディアナ大学循環器内科、オーストラリアのセントビンセント病院での循環器内科で主に心臓の電気生理学を学んだ。1994年に現在の医学部代謝栄養学分野の教授に就任。専門は以前は循環器内科、心電図学だったが、最近は臨床栄養学(糖・脂質代謝、動脈硬化)が中心となっており、入院患者の栄養管理を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
徳島大学医学部栄養学科。徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部代謝栄養学。教授/医学博士。1948年徳島県生まれ。1973年に徳島大学医学部卒業。卒後は徳島大学及び関連病院において、循環器病を専攻。留学歴は二度あり、アメリカインディアナ大学循環器内科、オーストラリアのセントビンセント病院での循環器内科で主に心臓の電気生理学を学んだ。1994年に現在の医学部代謝栄養学分野の教授に就任。専門は以前は循環器内科、心電図学だったが、最近は臨床栄養学(糖・脂質代謝、動脈硬化)が中心となっており、入院患者の栄養管理を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本
同じシリーズの生理学が分かりやすかったので、書店で見つけて即買いしました。栄養学の本は、一般向けのものは表面的過ぎ、専門書は難し過ぎて、なかなか良いものが見つからなかったのですが、この本は何と言うか「一般向けに書かれた専門書」といった感じです。高度な内容が含まれていますが、平易で分かりやすい説明なので、すらすら読めて、難しい感じがしません。コラムやマンガなども親しみやすく、気軽に読み進められました。巻頭言に「メカニズムがわかるとおもしろく。。」と書かれていますが、特に「病気と栄養」の項目は、医学部の先生ならではの説明で非常におもしろかったです。栄養のメカニズムを理解したい人は、ぜひ読んでみるとよいと思います。
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