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Product Description
内容（「BOOK」データベースより）
魚料理は難しい?そんなことはありません。正しい知識と正しい技を身につければ、作ることが楽しくなります―本書では、魚のおろし方、下ごしらえといった基本から、四季の素材それぞれの特性を生かしたレシピまでを、豊富な写真と興味深いエッセイでやさしく解説!「プロでも家庭でもおいしい料理を作るための技法は変わらない」と言う著者が贈る、魚料理本の決定版。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
土井 善晴
1957年、家庭料理の第一人者として定評のあった料理研究家・土井勝氏の次男として大阪に生まれる。スイス、フランスでフランス料理、大阪「味吉兆」で日本料理を修業。92年「土井善晴おいしいもの研究所」設立。テレビ朝日系「おかずのクッキング」、朝日放送「食べて元気!ほらね」などのレギュラー出演のほか、各料理雑誌で家庭料理を指導。また、早大で社会人向けの「おいしさ概論」を講義、食べ物の「本当」を伝える「食」の講演など、その活動は多彩。現在「アトリエ土井」にて料理教室を開講(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1957年、家庭料理の第一人者として定評のあった料理研究家・土井勝氏の次男として大阪に生まれる。スイス、フランスでフランス料理、大阪「味吉兆」で日本料理を修業。92年「土井善晴おいしいもの研究所」設立。テレビ朝日系「おかずのクッキング」、朝日放送「食べて元気!ほらね」などのレギュラー出演のほか、各料理雑誌で家庭料理を指導。また、早大で社会人向けの「おいしさ概論」を講義、食べ物の「本当」を伝える「食」の講演など、その活動は多彩。現在「アトリエ土井」にて料理教室を開講(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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31% buy the item featured on this page: 四季の魚料理 (グルメ文庫)￥ 1,000 |
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25% buy 日本の家庭料理独習書 ￥ 1,680 |
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20% buy 土井家の「一生もん」2品献立―みんなが好きな「きれいな味」の作り方。 (講談社のお料理BOOK) ￥ 1,575 |
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15% buy お箸で食べる洋食 (講談社のお料理BOOK) ￥ 1,680 |
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