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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
旬の素材を使い、ため息が出るほど美しく繊細なデザートを作り上げるパティシエの仕事が注目されている。世界でも高い評価を受ける、日本発・世界レベルの絶品スイーツの名店・名シェフ・名作の数々を、豊富な写真とともに一挙紹介。洋菓子業界、スイーツ好きの間でも話題沸騰だった、雑誌「TITLE」のスイーツ特集をオリジナル文庫化。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
大滝 美恵子
1971年、横浜市出身。聖心女子大学卒。フードライター。パリに4年滞在し、フランス国家調理師免許取得。スイーツを得意分野とし、「Hanako」などで雑誌記事を執筆、J‐WAVEでラジオコメンテーターを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1971年、横浜市出身。聖心女子大学卒。フードライター。パリに4年滞在し、フランス国家調理師免許取得。スイーツを得意分野とし、「Hanako」などで雑誌記事を執筆、J‐WAVEでラジオコメンテーターを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:文庫
初出は雑誌「TITLE」2006年12月号、2008年3月号。
文庫化にあたり、加筆・訂正されています。
雑誌で「スイーツ」を特集したとき、評判を呼んだのは
ショーケースの写真を大きく扱ったからだと思う、と
分析されているだけあって、この本でもスイーツの写真は
美しく、おいしそうで、大きめのショットが多いです。
とはいえ「極上スイーツ203点を一挙大公開」で
紹介されているスイーツが少ないという印象はありません。
紹介されているお店は、やっぱり東京が多いのですが
そのほかの地方のお店も紹介されています。
和菓子のイメージの強い京都のお店は
洋菓子での紹介も意外に多いです。
とにかく写真がおいしそうで、くらくらしました。
遠いお店も多いのですが、
作家の中島たいこさんが担当されている
絶品ショートケーキの食べ比べのお店などは
百貨店などに出店しているお店もあったので
ゲットできる率は低くないと思います。
とはいえ、遠いお店にも行ってみたくなっちゃいますが。。。
文庫化にあたり、加筆・訂正されています。
雑誌で「スイーツ」を特集したとき、評判を呼んだのは
ショーケースの写真を大きく扱ったからだと思う、と
分析されているだけあって、この本でもスイーツの写真は
美しく、おいしそうで、大きめのショットが多いです。
とはいえ「極上スイーツ203点を一挙大公開」で
紹介されているスイーツが少ないという印象はありません。
紹介されているお店は、やっぱり東京が多いのですが
そのほかの地方のお店も紹介されています。
和菓子のイメージの強い京都のお店は
洋菓子での紹介も意外に多いです。
とにかく写真がおいしそうで、くらくらしました。
遠いお店も多いのですが、
作家の中島たいこさんが担当されている
絶品ショートケーキの食べ比べのお店などは
百貨店などに出店しているお店もあったので
ゲットできる率は低くないと思います。
とはいえ、遠いお店にも行ってみたくなっちゃいますが。。。
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