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出版社/著者からの内容紹介
物が売れない時代でも、売っている店は売っている！ たしかに経営が困難になり店をたたむ小さな店を街中に見かける一方で、行列が絶えない店や、「○○を買うならどこそこ」と評判を取って、売上を伸ばしている店があるのも現実である。経営に苦しむ店と、売上を伸ばす店、両者のあいだにはどんな違いがあるのだろう。その違いを綿密な観察と取材で、「マル秘」法則として紹介したのが本書ある。その「法則」は微に入り細をうがっている。一例をあげれば、「客の回転率はイスの選び方にかかっている」というもの。座り心地のよいイスに座ってもらうのがサービスという考えもある。しかし、心地が良ければ滞留時間は長くなり、その分、回転率は鈍... 続きを読む |
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