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商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
家庭の和。家族の和。人の和。
その素が、和食であり、よい素材という意味を込めて。
その素が、和食であり、よい素材という意味を込めて。
内容（「MARC」データベースより）
旬の素材をシンプルに料理して、素材の持ち味が感じられるような和食を紹介。切る・たたく・するからスタートし、ゆでる・煮る・焼くまで、やさしくできる家庭料理を披露する。
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カスタマーレビュー
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10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
和食の基本について明快に説明されていますので、私のような初心者にぴったり。
なぜそうするのか、ということがはっきり説明されているところが好きです。たとえば、「霜降り」にする温度。霜降りする素材によって適温が違うことをこの本ではじめて知りました。お恥ずかしい話ですが、過去に沸騰した湯でかれいを霜降りにして見た目がすごく悪くなりがっかりした事があったので大変納得しました。
また、調味料の分量が割合でも示されていますので、自分では違う分量で作る時に計算しやすくて便利です。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
美しくておいしそう。
材料を見ると、そんなに入手困難なものはありません。
むしろ、うちの冷蔵庫にもありそうなものばかり。
でも、器や素材の切り方によって、こんなにもうつくしく
おいしそうになるのか、と目からうろこ。
本当に美しい・・・。
見るだけで勉強になり、うちの料理ももっとがんばらねば！と
自らに喝を入れました。
いつも「無国籍料理」っぽい料理を作っている私ですが、
こんなきれいな和食もいいな、と思わされました。
とても美しく、なおかつ実用的でとてもいい本です。
材料を見ると、そんなに入手困難なものはありません。
むしろ、うちの冷蔵庫にもありそうなものばかり。
でも、器や素材の切り方によって、こんなにもうつくしく
おいしそうになるのか、と目からうろこ。
本当に美しい・・・。
見るだけで勉強になり、うちの料理ももっとがんばらねば！と
自らに喝を入れました。
いつも「無国籍料理」っぽい料理を作っている私ですが、
こんなきれいな和食もいいな、と思わされました。
とても美しく、なおかつ実用的でとてもいい本です。
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