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内容（「BOOK」データベースより）
廃業に追い込まれた大阪船場吉兆の例をはじめ、和牛の偽装が後を絶たない。安い牛肉を「和牛」とダマして大きな利益を稼ぎ、お客を呼び込む、―それほどまでに和牛の地位と価値は高いのに、では、日本人はいったい和牛の何をどのように正しく知っているだろうか?いや、何も知らないからこそダマされるのではないのか。中国食品問題をきっかけに、日本の消費者の目は、良質な“国産”に向かうようになっている。ならば今こそ、日本人の手で安全に育て、安心で美味な味が確立されている和牛についての知識をぜひ身につけておきたい。知ってるようで本当は知らなかった和牛の雑学満載の書。知識なくして旨いものへの道はなし!BSE問題もよくわかる。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
みかなぎ りか
「女性の生活研究室」主宰、消費問題研究家、米沢牛研究会会員、武蔵工業大学非常勤講師。企業の情報を消費者に伝え、消費者側の実感や疑問点等を企業に伝える仕事をライフワークにしている。特に食品関係についての厳密で正確な取材・調査は、評価が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
「女性の生活研究室」主宰、消費問題研究家、米沢牛研究会会員、武蔵工業大学非常勤講師。企業の情報を消費者に伝え、消費者側の実感や疑問点等を企業に伝える仕事をライフワークにしている。特に食品関係についての厳密で正確な取材・調査は、評価が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
なるほど！
読んで得した気分。
読み始めて直ぐ、トイレと仲良しになった話。
実体験からのレポートが、ワハハと笑うのでもなく、
ニヤリとするでもなく、和牛は美味しい！と即！伝わってくる。
読後に和牛が食べたくなる本。
難しい言葉が並んでいるのではないかと思って読み始めると
おばあちゃんの（作者に一言・ごめんなさい！）知恵袋のように
一つ一つがストンと飲み込める内容。
もちろん専門用語がちりばめられている。
食品化学・分析結果、だけど、家庭の台所を預かる私たち主婦が
読むべき本だと思った。
最後の「付け合せの科学」を読み終えると、肉屋へ走り、その足で
スーパーへ行きごぼう・しいたけ・おくらを買ってしまった。
格付けの低い牛肉用の付け合せ方も嬉しい。
自宅にあるキャベツ、トマト、カブ、タマネギやショウガも付け合せ
色々試してみたい。
大きすぎず、薄すぎず、本屋さんやコンビニ、通販だけで
販売されるのは勿体無い。
お肉屋さん、焼肉屋さん、デパチカのお肉売り場のレジ横に
置くと良いのにな〜。
読んで得した気分。
読み始めて直ぐ、トイレと仲良しになった話。
実体験からのレポートが、ワハハと笑うのでもなく、
ニヤリとするでもなく、和牛は美味しい！と即！伝わってくる。
読後に和牛が食べたくなる本。
難しい言葉が並んでいるのではないかと思って読み始めると
おばあちゃんの（作者に一言・ごめんなさい！）知恵袋のように
一つ一つがストンと飲み込める内容。
もちろん専門用語がちりばめられている。
食品化学・分析結果、だけど、家庭の台所を預かる私たち主婦が
読むべき本だと思った。
最後の「付け合せの科学」を読み終えると、肉屋へ走り、その足で
スーパーへ行きごぼう・しいたけ・おくらを買ってしまった。
格付けの低い牛肉用の付け合せ方も嬉しい。
自宅にあるキャベツ、トマト、カブ、タマネギやショウガも付け合せ
色々試してみたい。
大きすぎず、薄すぎず、本屋さんやコンビニ、通販だけで
販売されるのは勿体無い。
お肉屋さん、焼肉屋さん、デパチカのお肉売り場のレジ横に
置くと良いのにな〜。
リストマニア
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