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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
手を変え品を変えるのが料理ではない。季節の材料を選び、日々とどこおりなく、心をこめて作ることの大切さ。そして年中行事を商売の色にそめず、年ごと同じものを作りつづけることが、人の心に与えるやさしさ。春夏秋冬、季節ごとの恵み香り立つ料理随筆。現代に蔓延する「面倒くさい病」を防ぎ、日々のあたりまえの食事を手で生み出す呼吸を格調ある文章で綴る。
内容（「MARC」データベースより）
旬とは、展開料理とは、そして、めりはり、感応、ものの本質とは。正しいものを食べることで仕上がってゆくはずの人間の幸せを見つめ続ける料理研究家の甘辛エッセイ集。『かまくら春秋』の連載をまとめる。
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26 人中、26人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
特に特別な材料を使うわけではなく、旬の物を一番美味しいときに、素材を生かして料理する。調味料と、愛情、ほんの一手間をかければ、こんなにも心豊かになれる料理ができるなんて・・・。忘れていた、日本の心がここにあります。自然に恵まれ、自然によって生かされてきた日本人本来の生き方が、食を通して、知る事ができました。
16 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
ー「雛祭り」それは心のふかみに、ぼんぼりで照らし出されるように、私を慈しんでくださった人々の顔がよみがえる旬日ですー
で本書は始まる。名文である。このように辰巳ワールドと言っていいような独特の滋味あふれる文章で、食にまつわる春夏秋冬の雑感89編を綴る。1編は400字詰原稿用紙4-5枚ほど。秋の夜長、酒肴代わりに頁をめくるのもいい。
本書は「読者の皆様が、あたりまえの日々の食事を、美味しく、楽しく、生涯召しあがれることを祈ります」で結ばれる。読み飛ばしてしまいそうな一文だが、身体と心をはぐくむ家庭料理の大切さと、手抜きすることなく合理的に台所仕事をこなすための心構えをさりげなく説く。
個人的にはジョエル・ロブションのエピソードが面白かった。かのロブションから「是非お友達になりたいのでお会いしたい」と言われるあたり、やはり本当にすごい人なのだろう。
で本書は始まる。名文である。このように辰巳ワールドと言っていいような独特の滋味あふれる文章で、食にまつわる春夏秋冬の雑感89編を綴る。1編は400字詰原稿用紙4-5枚ほど。秋の夜長、酒肴代わりに頁をめくるのもいい。
本書は「読者の皆様が、あたりまえの日々の食事を、美味しく、楽しく、生涯召しあがれることを祈ります」で結ばれる。読み飛ばしてしまいそうな一文だが、身体と心をはぐくむ家庭料理の大切さと、手抜きすることなく合理的に台所仕事をこなすための心構えをさりげなく説く。
個人的にはジョエル・ロブションのエピソードが面白かった。かのロブションから「是非お友達になりたいのでお会いしたい」と言われるあたり、やはり本当にすごい人なのだろう。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
最近は、ブログ等から、指示され、料理本を出す素人のお料理上手な方も多いです。
また掲示板とかコミュニティーサイトで、レシピも沢山載っています。確かにネットで検索するの早くて便利・・・ですが、
創作料理も多く、必ずしも、他人の美味しいが、自分の舌に合うかといえば、どうもそうでもない。
やはり、料理を長くされている料理家、料理研究家の方の本、知識、知恵、手法、オーソドックスなものですら、懐かしい物に随分なっておりますし、手軽に代用できそうなものは店頭にいつでもあっても、手作りする、手作りしてみたい・・・折角、四季があり（温暖化になってちょっとおかしくなってまっても・・・）、旬の食材も、自然に沿って取り入れて、忙しい中でも一品でも、自分で作れると嬉しいものだと思います。
随筆でも、手軽に電車の中で、待ち時間などで、その時々の季節のもの、また豆知識として知っていてもよいもの、美味しいそうな料理。家庭料理にも、揺ぎ無く、ブレない、あっちのサイト見たり、こっちのサイト覗いたり、店頭で一時的にもてはやされる数多の素人上がりのレシピ本にはない安心感があります。
また掲示板とかコミュニティーサイトで、レシピも沢山載っています。確かにネットで検索するの早くて便利・・・ですが、
創作料理も多く、必ずしも、他人の美味しいが、自分の舌に合うかといえば、どうもそうでもない。
やはり、料理を長くされている料理家、料理研究家の方の本、知識、知恵、手法、オーソドックスなものですら、懐かしい物に随分なっておりますし、手軽に代用できそうなものは店頭にいつでもあっても、手作りする、手作りしてみたい・・・折角、四季があり（温暖化になってちょっとおかしくなってまっても・・・）、旬の食材も、自然に沿って取り入れて、忙しい中でも一品でも、自分で作れると嬉しいものだと思います。
随筆でも、手軽に電車の中で、待ち時間などで、その時々の季節のもの、また豆知識として知っていてもよいもの、美味しいそうな料理。家庭料理にも、揺ぎ無く、ブレない、あっちのサイト見たり、こっちのサイト覗いたり、店頭で一時的にもてはやされる数多の素人上がりのレシピ本にはない安心感があります。
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