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出版社／著者からの内容紹介
大人も子供も、うまいものがわかる味覚を手にいれるために心がけたいこと。
「食」は神が自分に遣わした使命と言いきる二人が、自らの味覚の記憶を披露。うまいもの、うまい店の見つけ方から、日本の食文化の荒れ、「食育」に携わるものとしての今後の未来まで語りつくした。
「食」は神が自分に遣わした使命と言いきる二人が、自らの味覚の記憶を披露。うまいもの、うまい店の見つけ方から、日本の食文化の荒れ、「食育」に携わるものとしての今後の未来まで語りつくした。
内容（「BOOK」データベースより）
味を守る、食を楽しむ。家で、酒場で、料理屋でうまいものを味わうための“食育”。
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形式:新書
日本を代表する食の達人、服部幸應と三國清三が食育を語る…ということで興味をひかれ、手にしました。
「好きなものを食べていると子どもはワガママになる」
「正しい味覚を身につけるには８歳から１２歳が勝負」
「味覚の機能は１２歳がピーク」
など、ためになる名言が多く、食育を考えるうえで大いに参考になりました
惜しむらくはすべて活字オンリーなこと。
とくにきれいにみえる食べ方の章では
「寿司は箸先で軽く倒して箸でつまみ、ネタに軽くお醤油でつけて口に入れる」
「ごはん茶碗や汁椀をもって食べるときには器を支えている指と下の指の間に
つまんでもちあげた箸をいったんはさみ、食べやすいように箸を持ち替えてから食べる」
「パンのバターは、パン皿にバターをとり、パンを一口大にちぎってからそのバターをつけて食べる」
などと解説があるのですが、子どもにも伝えやすいよう
写真もしくはイラストつきで手順をみたいところでした
「好きなものを食べていると子どもはワガママになる」
「正しい味覚を身につけるには８歳から１２歳が勝負」
「味覚の機能は１２歳がピーク」
など、ためになる名言が多く、食育を考えるうえで大いに参考になりました
惜しむらくはすべて活字オンリーなこと。
とくにきれいにみえる食べ方の章では
「寿司は箸先で軽く倒して箸でつまみ、ネタに軽くお醤油でつけて口に入れる」
「ごはん茶碗や汁椀をもって食べるときには器を支えている指と下の指の間に
つまんでもちあげた箸をいったんはさみ、食べやすいように箸を持ち替えてから食べる」
「パンのバターは、パン皿にバターをとり、パンを一口大にちぎってからそのバターをつけて食べる」
などと解説があるのですが、子どもにも伝えやすいよう
写真もしくはイラストつきで手順をみたいところでした
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