- 桂花紅茶とは、紅茶に桂花の花(キンモクセイの花)を丁寧に何度も薫茶してブレンドした紅茶をいいます。烏龍茶とブレンドした桂花茶はよくありますが、これは紅茶にブレンドしたものです。
- ベースになる紅茶は台湾国内で生産されたものを使用しています。紅茶の生産技術は日本統治下時代に確立されました。台湾産の紅茶は、生産量が少ないのですが品質は他国のものに引けを取りません。
- 使われるキンモクセイもまた台湾国内で生産されているものです。キンモクセイの中でも開花直前の花だけを厳選していますので、香りもよく、キンモクセイは漢方薬としての効果も期待できます。
- 通常の薫茶は、花の香りを茶葉に吸着させ、その後 花を除きますが、キンモクセイの場合はキンモクセイの花自身に漢方薬としての効能もあるので取り除くことはしていません。
- キンモクセイを台湾では花茶としてだけでなく、高級菓子の原料やエッセンシャルオイル、酒としても利用されています。