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内容紹介
フードジャーナリスト・平松洋子さん推薦!
「羽のように軽い食べ心地。
たっぷりと深い味わい。
このアイスクリームには
誰も知らなかった驚きと幸せが満ちている。」
女性、子ども、ご年輩の方、年齢を問わず、大人気!
卵を一切使わなくてもおいしくできるヘルシーなアイスクリームレシピを、ぜいたくに100種類収録!
新鮮な牛乳だけでできたアイスクリームは、ヘルシー、おいしい、経済的! の3点そろった優秀おやつ。
フレッシュな野菜やくだものも、味の風味や栄養素を損なわないで頂くことができます。
誰もが好きなオーソドックスなミルクアイス、はちみつアイス、メープルシロップアイスから、お花、お酒、お茶、香辛料、缶詰のくだものなど、変わり種を使った応用アイスまで、あらゆるアイディアを網羅していますから、どなたさまも飽きずに楽しめます。
添加物(多糖粘着材等)を使用しなくても、市販のアイスクリームのようななめらかな口どけと舌触りを再現できる、とっておきのテクニックを、お菓子レシピ集では初めてご紹介!
泡だて器で、アイスクリームメーカーで、ハンドミキサーで、フードプロセッサーで、ホームベーカリーのアイスクリーム作り機能で、手作りアイスクリームのすべてを網羅している初のレシピです。
【内容】
1 ミルクと生クリームがベースの 王道アイスクリーム
2 野菜たっぷりのヘルシーな ヴェジタブルアイス
3 ジューシーな果汁と、美しい色をギュギュッととじこめた フルーツアイス
4 香ばしい木の実と、和風素材をふんだんに使った 木の実アイスと和風アイス
5 ちょこっと余った食材や身近な食材で作る 変化球アイスと今スグアイス
6 応用編 バレンタインアイス、アイスケーキ、アイスサンド、アイスグラタンなど
【著者プロフィール】 はせがわ めぐみ
「アイスクリーム工房 ぼぼり」オーナー。「ぼぼり」とは、西荻窪にある超有名アイスクリームショップ。
「羽のように軽い食べ心地。
たっぷりと深い味わい。
このアイスクリームには
誰も知らなかった驚きと幸せが満ちている。」
女性、子ども、ご年輩の方、年齢を問わず、大人気!
卵を一切使わなくてもおいしくできるヘルシーなアイスクリームレシピを、ぜいたくに100種類収録!
新鮮な牛乳だけでできたアイスクリームは、ヘルシー、おいしい、経済的! の3点そろった優秀おやつ。
フレッシュな野菜やくだものも、味の風味や栄養素を損なわないで頂くことができます。
誰もが好きなオーソドックスなミルクアイス、はちみつアイス、メープルシロップアイスから、お花、お酒、お茶、香辛料、缶詰のくだものなど、変わり種を使った応用アイスまで、あらゆるアイディアを網羅していますから、どなたさまも飽きずに楽しめます。
添加物(多糖粘着材等)を使用しなくても、市販のアイスクリームのようななめらかな口どけと舌触りを再現できる、とっておきのテクニックを、お菓子レシピ集では初めてご紹介!
泡だて器で、アイスクリームメーカーで、ハンドミキサーで、フードプロセッサーで、ホームベーカリーのアイスクリーム作り機能で、手作りアイスクリームのすべてを網羅している初のレシピです。
【内容】
1 ミルクと生クリームがベースの 王道アイスクリーム
2 野菜たっぷりのヘルシーな ヴェジタブルアイス
3 ジューシーな果汁と、美しい色をギュギュッととじこめた フルーツアイス
4 香ばしい木の実と、和風素材をふんだんに使った 木の実アイスと和風アイス
5 ちょこっと余った食材や身近な食材で作る 変化球アイスと今スグアイス
6 応用編 バレンタインアイス、アイスケーキ、アイスサンド、アイスグラタンなど
【著者プロフィール】 はせがわ めぐみ
「アイスクリーム工房 ぼぼり」オーナー。「ぼぼり」とは、西荻窪にある超有名アイスクリームショップ。
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7 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
目からウロコ。,
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レビュー対象商品: 卵をまったく使わない 野菜とくだものた〜っぷり ハッピーアイスクリーム100! (タツミムック) (大型本)
アイスクリームは一度作りましたが、卵臭く、面倒な印象ばかりでした。でも、はせがわさんのレシピは卵を使っていませんし、一度お料理教室(？)で「ソラマメのアイスクリーム」を食べましたが、美味しい！！ 素材がケンカしていなくて食べやすかったです♪ アイスクリームメーカーがなくても（頑張れば）作れそうなので、 この夏は１つくらい挑戦したいと思っています。 写真も可愛くて、眺めるだけでも楽しい1冊です
57 人中、44人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 3.0
卵はつかわないけど・・・。,
By cbjim (愛知県春日井市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 卵をまったく使わない 野菜とくだものた〜っぷり ハッピーアイスクリーム100! (タツミムック) (大型本)
”アイスクリーム工房ぼぼりのはせがわめぐみさん”のレシピ本ですが、ぼぼりと同じレシピでないと明言されてます。同じものが作れると期待した方はがっかりされるかなあ。 ぼぼりは究極の味を追究されてるそうで、どうしてもそれを味わいたい方はお店で買ってくださいって事でしょうね。 この本で紹介されているレシピの最大の特徴は卵を全く使わないところ。 その理由は、体に合わない人のためとか、カロリーを控えたい人のため、とか、実は結構あいまいです。 確かに卵アレルギーの人には良いと思いますが、生クリームを使用している分、カロリー的には差し引きゼロではないでしょうか。 さらに、卵を使わないという安心感（？）のせいか、加熱しません。 自分だけ食べるならいいけど、雑菌とか心配になります。 基本的には混ぜ合わせる物が違うだけで、レシピ自体はどれも一緒ですが、オールカラーで紹介されたアイスクリームの写真が食欲をそそります。
14 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
私の好みにはぴったりでした,
By ぴちょん (関西) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 卵をまったく使わない 野菜とくだものた〜っぷり ハッピーアイスクリーム100! (タツミムック) (大型本)
本にもありますが、卵なしなのは著者が「その方が好き」ということで、曖昧でもなんでもそれでいいと思います。うちには生卵がだめなアレルギー児がいるので、 卵なしでの工夫なんかがあって、とても参考にしています。 ふわふわでとろけるような作りたてアイスクリームはとてもおいしくて、市販のアイスを買わなくなりました。 素材やカロリー、好みなどを自分仕様で作れるところが手作りのいいところ、私の好みには ぴったりの本でした。 お店のレシピではないと本文で断りがはいる、ということはアイスクリームの味は それだけ素材が生きていて、技術より作り手の創意工夫がものをいうお菓子だ、という ことなんでしょうか。 お店のアイスクリームも通販したくなりました。
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