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内容（「MARC」データベースより）
牛尾の赤ワイン煮、仔羊のロースト、トリュフのかき卵、しそのスープ、赤ピーマンのムース…。十皿の料理に、著者のフランスの十二年間が結実する。さりげなく、究極の味!
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13 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
泣ける料理の本,
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レビュー対象商品: 十皿の料理―コート・ドール (御馳走読本) (単行本)
東京・三田のフランス料理店「コート・ドール」のシェフ斉須政雄の十皿の料理。どれもこれもあまりにもおいしそうで読んでるだけでよだれが出ます。しかし、それ以上にすべての料理に秘められた斉須の思い出があまりにも繊細でかなしい。まさか、料理の本で泣くような事があるなんて
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
べつに、料理好きじゃなくてもワクワク出来る!,
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レビュー対象商品: 十皿の料理―コート・ドール (御馳走読本) (単行本)
ある、料理人の青春の記録。著者の代表的な十皿を話しのきっかけとして語られる。非常に平明な語り口で、あっという間に読破してしまう。同業者、あるいは料理好きじゃなくても楽しめる内容だ。但しレシピは素人には難解かつ不親切。例えば分量は書かれいないし、専門的な名称が度々出るが分かりにくい、コリアンドールとは、コリアンダーなのか否か、又は、瓶で売られている粉末か、あるいは生の葉のことか?等々…。それと写真もカラーでそれぞれ一枚づつ添えて欲しかった。………そういった部分は有るものの、誰が読んでも有意義な一冊であること請け合い!!
5 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
いろんなものが詰まっています,
By 読者 (宮城県仙台市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 十皿の料理―コート・ドール (御馳走読本) (単行本)
単なる料理のレシピでも解説でもない、「読み応えのある料理」が並んだ本。 中を開けば、 タイトル通り10皿の料理がピックアップされているのだが、 そこで語られるのは、経験も技術も「思い」も含めた、 その一皿が成立するための全て。 「ものを作るのは知識ではない、体だと思っています」 本当にそうなんだろうなあと、頭が下がる思いがしました。
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