よく一緒に購入されている商品
商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
牛尾の赤ワイン煮、仔羊のロースト、トリュフのかき卵、しそのスープ、赤ピーマンのムース…。十皿の料理に、著者のフランスの十二年間が結実する。さりげなく、究極の味!
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
13 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
東京・三田のフランス料理店「コート・ドール」のシェフ斉須政雄の十皿の料理。どれもこれもあまりにもおいしそうで読んでるだけでよだれが出ます。しかし、それ以上にすべての料理に秘められた斉須の思い出があまりにも繊細でかなしい。まさか、料理の本で泣くような事があるなんて
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ある、料理人の青春の記録。著者の代表的な十皿を話しのきっかけとして語られる。非常に平明な語り口で、あっという間に読破してしまう。同業者、あるいは料理好きじゃなくても楽しめる内容だ。但しレシピは素人には難解かつ不親切。例えば分量は書かれいないし、専門的な名称が度々出るが分かりにくい、コリアンドールとは、コリアンダーなのか否か、又は、瓶で売られている粉末か、あるいは生の葉のことか?等々…。それと写真もカラーでそれぞれ一枚づつ添えて欲しかった。………そういった部分は有るものの、誰が読んでも有意義な一冊であること請け合い!!
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
「御馳走読本」というのは叢書名なのでしょうか。フレンチレストラン「コートドール」の代表的な料理10皿にまつわるエピソードとレシピを掲載した料理本、というのが表面的な体裁です。
けれども本書の内容は実は、斉須政雄という青年がフランス修行や友人との出会いを経て料理人として成長する過程を自らの言葉で示したビルドゥングス・ロマンです。
特にフランスでの師や友人への尊敬にあふれる記述と、そんなにも深い人間関係を持ってしても日本で独立する夢をゆるがせず、帰国の道を選んだ斉須さんの日本人としての誇りとプロフェッショナルとしての真摯な姿勢が胸を打ちます。
ですからフランス料理に興味がなくても、コートドールという店に関心が持てなくても、このすばらしい職業人の語る言葉を読む価値は大いにあります。
大いにあります、あります...が、この10皿にまつわるエピソードとレシピを知って、それでもフランス料理とコートドールに無関心なままでいられるとは、正直、想像できないというのも事実です。
本書を読んでからコートドールを訪れる喜びは、好きな文学作品がすばらしい映像作品としてよみがえった喜びにも勝ると思いますので、ぜひ経験していただければと思います。
けれども本書の内容は実は、斉須政雄という青年がフランス修行や友人との出会いを経て料理人として成長する過程を自らの言葉で示したビルドゥングス・ロマンです。
特にフランスでの師や友人への尊敬にあふれる記述と、そんなにも深い人間関係を持ってしても日本で独立する夢をゆるがせず、帰国の道を選んだ斉須さんの日本人としての誇りとプロフェッショナルとしての真摯な姿勢が胸を打ちます。
ですからフランス料理に興味がなくても、コートドールという店に関心が持てなくても、このすばらしい職業人の語る言葉を読む価値は大いにあります。
大いにあります、あります...が、この10皿にまつわるエピソードとレシピを知って、それでもフランス料理とコートドールに無関心なままでいられるとは、正直、想像できないというのも事実です。
本書を読んでからコートドールを訪れる喜びは、好きな文学作品がすばらしい映像作品としてよみがえった喜びにも勝ると思いますので、ぜひ経験していただければと思います。
リストマニア
|
|
関連商品を探す
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > その他の西洋料理
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > フレンチ
- 本 > 朝日出版社
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
