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内容紹介
●新しい食文化「スープカレー」の出自から、歴史と変遷、味の分析までを、スープカレー研究のカリスマが徹底検証。正しい食べ方や流行の秘密[スープカレーの基礎知識]、人気店店主が語るスープカレーの誕生秘話[ストーリー・オブ・スープカレー]、味の秘訣[味、レボリューション]、そして家庭での作り方のコツ[スープカレーを作ろう!]などなど、その誕生の謎から味の奥義までを明かします。 ●100軒を軽く越す札幌のスープカレー店から、約50軒を厳選して詳細に解説。さらに、北は弟子屈町から南は福岡市まで、全道・全国に拡がるスープカレー店もガイドしました。書き下ろしのガイド文では、味について約800字を使って詳述... 続きを読む |
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