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商品の説明
内容紹介
●新しい食文化「スープカレー」の出自から、歴史と変遷、味の分析までを、スープカレー研究のカリスマが徹底検証。正しい食べ方や流行の秘密[スープカレーの基礎知識]、人気店店主が語るスープカレーの誕生秘話[ストーリー・オブ・スープカレー]、味の秘訣[味、レボリューション]、そして家庭での作り方のコツ[スープカレーを作ろう!]などなど、その誕生の謎から味の奥義までを明かします。 ●100軒を軽く越す札幌のスープカレー店から、約50軒を厳選して詳細に解説。さらに、北は弟子屈町から南は福岡市まで、全道・全国に拡がるスープカレー店もガイドしました。書き下ろしのガイド文では、味について約800字を使って詳述したほか、掲載店の全メニュー、辛さの段階、スープ切れの有無などもしっかり紹介。スープカレーのすべてを検証した、まさに「バイブル」です。
内容（「MARC」データベースより）
55万ヒット突破の人気サイト「札幌激辛カレー批評」主催者が、札幌でブームのスープカレー店約60軒と道外約10軒を厳選ガイド。スープカレーの真実に迫る。読んで、食べて、クセになる、前代未聞のスパイシーガイド。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
34 人中、29人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By sonanfc
形式:単行本（ソフトカバー）|Amazon.co.jpで購入済み
去年、札幌スープカレーの系列店が地元に出店して以来、頻繁に通うようになった。そのうち、普通のルーカレーよりスープカレーを美味しく感じるようになった。知り合いにも紹介してみたが、好評である。しかし、札幌には数多くのスープカレー店がしのぎを削っていると聞き、スープカレーの歴史と共に、一体、自分が食べているスープカレーはどのような位置付けになっているのか知りたいという気持ちが湧いてきた。この本では、先ず、いささか曖昧になっているスープカレーの定義が試みられ、次いで、スープカレーの源流に位置する重要な店とその店長がスープに出会い、味を極めるまでのエピソードが紹介されていて大変興味深い。中心テーマであるスープカレーの魅力は詳細に書かれている。美味しいかどうかという主観的な評価を避け、味を伝えるためのより客観的指標として、スープのタイプ・濃度・スープと辛さの相性度を紹介し、読者が自分好みのお店に行き当たりやすいよう配慮されている。一方、スープカレーが北海道に誕生すべくして誕生した理由が詳細に説明されているが、そのことが、逆に、北海道スープカレーが全国区になることへの壁にもなり得る可能性にも言及されている。しかし、最終的には、「北海道スープカレー」という新たな食文化が北海道へ人を誘う呼び水となり得るという遠大な見通しも語られていて楽しい。因みに、地元に出店された店はスープカレー初心者が体験するのに最も標準的と評価されていた。実際に、北海道に出かける機会はなかなかないので、居ながらにしての北海道体験は有難い。
9 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By furikake
形式:単行本（ソフトカバー）
「カレー賛味」シリーズと、この「北海道スープカレー読本」こそが２大スープカレーガイドブックだと思う。スープカレーのガイド本に悩んだ時、これを買ったら間違いないだろう。
”読本”の名前の通り、この本では各店の味を文で紹介している。著者の樺沢紫苑氏の筆力はすごく、写真が白黒でも、文章を読んでいる内に味がイメージできてしまうほど。ガイドブック数あれど、写真でなく文章でガイドする本はそうないだろう。
また、お店紹介以外にもスープカレーについての考察やお店の裏話など、読み物として楽しめる記事がかなり入っている。
文章を読むのが苦手な人、おいしそうな綺麗な写真を見たい人にはこの本はおすすめできない。そういった方は「カレー賛味」シリーズが良いだろう。
個人的にはまず「カレー賛味」を買い、その後にこちらの「北海道スープカレー読本」をオススメしたい。本当のスープカレー初心者よりも、一度はスープカレーを食べたことのある人の方がこの本を楽しめるはず。
1 人中、0人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By MT515
形式:単行本（ソフトカバー）|Amazon.co.jpで購入済み
スープカレーブームのピークは2004年ごろだったでしょう。その年に出版された本ですが、ここで紹介されている店はまだほとんど残っています。
ブームの熱がさめつつありますが、マスコミによって捏造されたブームではなかったことが、この本を読めばわかります。
ブームの熱がさめつつありますが、マスコミによって捏造されたブームではなかったことが、この本を読めばわかります。
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