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商品の説明
内容紹介
あなたは知っているだろうか――トマトの旬は春である、ピーマンは種も食べられる、菜の花もたけのこもソースにできる、なすはガクまで食べられる、レタスの味は内側と外側では大違い、などを。内田悟はフランス料理店での修行を経て、26歳で青果納品業の道へ。有機無農薬野菜を扱うレストラン専門青果店を営むかたわら、６年前に始めた「やさい塾」は、毎月１回、一般人を対象に無料で、野菜の目利きや栽培のことを語り、ささやかな野菜料理を出して、旬野菜の魅力やおいしい食べ方などを伝えてきた。本書は、旬の野菜のはかりしれないパワーと魅力を知り尽くした内田悟の集大成。「秋冬編」は、2012年８月末発売予定。
内容（「BOOK」データベースより）
子、孫に伝えよう驚くべき旬野菜の新・常識。野菜の『目利き』から『保存』『下ごしらえ』『切り方』『火入れ』、そして『究極のレシピ』まで、この一冊でマスターできる!テレビ、新聞、雑誌で「野菜のことを聞くならこの人」と太鼓版。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
最近、「旬」という言葉を聞かなくなったけど、この本はそれを改めて気付かせてくれる本です。
スーパーなどでの野菜のメキキはもちろん、旬の野菜の調理の仕方、また保存の方法やオススメのレシピまで教えてくれてました。
何気なく本屋で手に取った割には、結構最近活躍してます。
内田さん（たぶん表紙の人）の人柄が出ているなあと思う、八百屋のおじさんならではの目線で色んな事を教えてくれてます。
早速レシピを真似してみたんですが、特に、中に出てくる焼きトマトは超簡単なのにもの凄く美味しかったです☆
かなりオススメしちゃう。
これから季節の野菜が出てくるのが楽しみになる一冊でした〜。
スーパーなどでの野菜のメキキはもちろん、旬の野菜の調理の仕方、また保存の方法やオススメのレシピまで教えてくれてました。
何気なく本屋で手に取った割には、結構最近活躍してます。
内田さん（たぶん表紙の人）の人柄が出ているなあと思う、八百屋のおじさんならではの目線で色んな事を教えてくれてます。
早速レシピを真似してみたんですが、特に、中に出てくる焼きトマトは超簡単なのにもの凄く美味しかったです☆
かなりオススメしちゃう。
これから季節の野菜が出てくるのが楽しみになる一冊でした〜。
10 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
築地御厨さんが開催している【やさい塾】に参加して以来、店主・内田悟さんと美味しい野菜の大ファンになりました。
内田さんが野菜を抱きかかえて「この子たちは…」と語るのが印象的です…、この本は今まで内田さんが伝えてきたことが詰まった集大成なのだと感じます。
野菜の目線・気持ちになって、それぞれの旬（走り・盛り・名残）や季節にまつわるお話、今まで知らなかった野菜のことを伝えてくれる本。
元フレンチシェフ・内田さんならではの知識、保存〜調理方法を楽しく紹介してくれる本。
野菜が元気で美しく、可愛く写真に写っているのは、栽培方法にこだわって育てられた野菜を内田さんが「手当て」をしてるからかもしれない。
料理本、野菜の解体辞典、自然との係わりを見つめる読み物として、性別年代を問わず、熟読して楽しめると思いました。
また、是非この本と一緒に「子どもと大人のやさいの本」を読んでみてほしいです。とても可愛いやさいの本です。
早く春夏のお野菜でお料理したくなる、食べたくなる、毎日もっと野菜料理を食べたいって思うはずです。
秋冬バージョンも今から楽しみにしています。
内田さんが野菜を抱きかかえて「この子たちは…」と語るのが印象的です…、この本は今まで内田さんが伝えてきたことが詰まった集大成なのだと感じます。
野菜の目線・気持ちになって、それぞれの旬（走り・盛り・名残）や季節にまつわるお話、今まで知らなかった野菜のことを伝えてくれる本。
元フレンチシェフ・内田さんならではの知識、保存〜調理方法を楽しく紹介してくれる本。
野菜が元気で美しく、可愛く写真に写っているのは、栽培方法にこだわって育てられた野菜を内田さんが「手当て」をしてるからかもしれない。
料理本、野菜の解体辞典、自然との係わりを見つめる読み物として、性別年代を問わず、熟読して楽しめると思いました。
また、是非この本と一緒に「子どもと大人のやさいの本」を読んでみてほしいです。とても可愛いやさいの本です。
早く春夏のお野菜でお料理したくなる、食べたくなる、毎日もっと野菜料理を食べたいって思うはずです。
秋冬バージョンも今から楽しみにしています。
9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
この内田さんの本は
たくさんの愛がつまった野菜の教科書だと思います。
（一家に一冊、学校でも使うべきです！笑）
野菜の原産国、旬（走り・盛り・名残り）、日本の主要産地が
丁寧に書いてあります。
また野菜一つをとっても葉、茎、根それぞれが
活きる調理方法がわかります。
そして究極なのは野菜しか使っていないレシピです。
今まで気づかなかった野菜本来の魅力を味わえます。
そこが出来たらいくらでも足し算はしていけますよね。
育ちざかりの若者がいる家族は+お肉・お魚をしたらいい。
この野菜のレシピは本質を示し、
読者の方々にたくさんの余白を残してくれています。
旬なものをいただき、家族で「おいしいね！」と
幸せな気持ちになれたらいいですよね。
野菜が苦手な方はまずはこの本の旬に従って
このレシピに従って、作ってみてはいかがでしょうか☆
きっとこの本を読んだら、内田さんのように野菜たちが
こどものようにかわいく見えてくると思います。
だまされたと思って一度ご覧ください☆
内田さん、素晴らしい本をありがとうございました！
秋・冬もたのしみにしてます。
たくさんの愛がつまった野菜の教科書だと思います。
（一家に一冊、学校でも使うべきです！笑）
野菜の原産国、旬（走り・盛り・名残り）、日本の主要産地が
丁寧に書いてあります。
また野菜一つをとっても葉、茎、根それぞれが
活きる調理方法がわかります。
そして究極なのは野菜しか使っていないレシピです。
今まで気づかなかった野菜本来の魅力を味わえます。
そこが出来たらいくらでも足し算はしていけますよね。
育ちざかりの若者がいる家族は+お肉・お魚をしたらいい。
この野菜のレシピは本質を示し、
読者の方々にたくさんの余白を残してくれています。
旬なものをいただき、家族で「おいしいね！」と
幸せな気持ちになれたらいいですよね。
野菜が苦手な方はまずはこの本の旬に従って
このレシピに従って、作ってみてはいかがでしょうか☆
きっとこの本を読んだら、内田さんのように野菜たちが
こどものようにかわいく見えてくると思います。
だまされたと思って一度ご覧ください☆
内田さん、素晴らしい本をありがとうございました！
秋・冬もたのしみにしてます。
最近のカスタマーレビュー
一生もの！！
ストーリー性があり読み応えがあり、なにげなくパラパラめくって見るにも楽しく、
言葉も写真も美しい本だと思います。... 続きを読む
言葉も写真も美しい本だと思います。... 続きを読む
投稿日: 9日前 投稿者: nao_coco
やさいの魅力再発見
馴染みのある野菜から普段はちょっと手が出ない野菜まで、選び方から調理法まで丁寧に解説してくれるのが嬉しいです。... 続きを読む
投稿日: 10日前 投稿者: as
野菜好きにはオススメ！！！
野菜の選び方など全く知りませんでしたが、この本を読んで目利きができるようになりました。... 続きを読む
投稿日: 10日前 投稿者: MAI
小さい子どもが、食べてくれたよ!
はじめは本を横に置いて、
ひとつひとつ手順を確認しながら。
でも、初めて作ったトマトのとも和えを... 続きを読む
ひとつひとつ手順を確認しながら。
でも、初めて作ったトマトのとも和えを... 続きを読む
投稿日: 10日前 投稿者: Tomatomato
知りたい「やさいのこと」がつまっている
結婚して、妊娠して「もっと栄養のあるものを家族に／自分に」と思っていた時にであった本。... 続きを読む
投稿日: 10日前 投稿者: piyopiyo
野菜が愛しくなる
内田さんのご本は、二冊目です。う〜ん、進化しておりますね、内田さんの野菜世界。技まで踏み込んで、その技から野菜たちがいきづく自然の摂理に触れることができます。そし... 続きを読む
投稿日: 10日前 投稿者: AZAMI
野菜の
この本の中のお野菜は
のびのびしている気がします。
今までのやさい本は栄養素と旬と調理法だけだったでしょう。... 続きを読む
のびのびしている気がします。
今までのやさい本は栄養素と旬と調理法だけだったでしょう。... 続きを読む
投稿日: 10日前 投稿者: a-chan
大切な人に教えてあげたい。
お店に行けば一年中店頭で見かける野菜達。
でも野菜は旬の時期にいただくのが一番おいしいのだと思う。... 続きを読む
でも野菜は旬の時期にいただくのが一番おいしいのだと思う。... 続きを読む
投稿日: 11日前 投稿者: julian
大切にするようになりました!
選び方、切り方、火のいれ方などなど、本のとおりに試してみたら驚くほど変わりました、野菜。... 続きを読む
投稿日: 12日前 投稿者: jun
今すぐ野菜をお料理したくなります！
読んでいると、今すぐ元気な旬の野菜を買ってきてお料理したくなります！... 続きを読む
投稿日: 12日前 投稿者: エプロンメモ。
リストマニア
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