商品の説明
出版社 / 著者からの内容紹介
奈良時代に中国から伝えられて以来、日本人の食卓に欠かせない豆腐ーー。“健康志向”、“ダイエット志向”の今、脚光を浴びている食品の一つ。が、朝、まだ暗いうちから湯気の中で立ち働く姿も、夕方、豆腐を売り歩く声も(ラッパの音も!)絶えて珍しいものになってしまっている。 いいお豆腐の条件は、いい豆、いい水、本にがり、そして確かな職人サンの“腕”の四つ。そこで、日本全国から、この四条件をクリアし、美味、逸品中の逸品を扱う、お豆腐屋サンを厳選取材、一冊の本にしました。 玄界灘の猟師が生んだ佐賀県のあつあつざる豆腐、岐阜県白川郷の縄で持ち運べる6kgの固豆腐、三陸特産の青畑豆を使った、香りもコクも栄養も一枚上の宮城県の青豆豆腐、源氏の追討の手を逃れ、山深い秘境の地に隠れ住んだ平家の落人たちが考案したという熊本豆腐の味噌漬けなどなど……取り寄せ可能なものもあるから、楽しみは倍に広がると思います。 ちなみに、「好きな豆腐の食べ方」のアンケート結果によるとーー。1冷や奴、2湯豆腐、3揚げ出し豆腐、4味噌汁、5鍋……でした。
内容（「BOOK」データベースより）
いい豆、いい水、本ニガリそして、“いい仕事”をする人がいる!全国のこだわり豆腐屋サン、勢揃い。
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形式:単行本
これぞ本物の豆腐！と思わせるようなすごい豆腐ばかり！
うそでも大げさでもない確かな逸品だけが載っています。
ずっと探していた豆腐が2件載っており感涙。さっそくお取り寄せしました。またまた感涙。
取り寄せの本って半分近く、あ~これかぁ~、とがっかりするようなものが掲載されていたりするのですが、この本に限ってはなさそう。
おいしすぎるものに出会うと悲しくなる。今度いつ食べられるのかわからないから。でもこの本があればもう大丈夫！
豆腐に限っては…だけど（笑）
うそでも大げさでもない確かな逸品だけが載っています。
ずっと探していた豆腐が2件載っており感涙。さっそくお取り寄せしました。またまた感涙。
取り寄せの本って半分近く、あ~これかぁ~、とがっかりするようなものが掲載されていたりするのですが、この本に限ってはなさそう。
おいしすぎるものに出会うと悲しくなる。今度いつ食べられるのかわからないから。でもこの本があればもう大丈夫！
豆腐に限っては…だけど（笑）
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