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内容紹介
世界のトップシェフ・ミクニの私的「食」エッセイ。
お客様に最高の一皿を提供するため、すべてを捧げてきた料理人は、コックコートを脱いだ後、何を食べているのか? 本当の「食」の喜びとは何か?
初めて「作る人」ではなく、「食べる人」として食への思い入れを語る。
お客様に最高の一皿を提供するため、すべてを捧げてきた料理人は、コックコートを脱いだ後、何を食べているのか? 本当の「食」の喜びとは何か?
初めて「作る人」ではなく、「食べる人」として食への思い入れを語る。
内容（「BOOK」データベースより）
幼いころ、海辺で拾って食べたほや、乾いた喉をうるおした青いトマト、料理人になることを決意させたハンバーグ…。人生を彩る忘れ得ぬ味。世界のトップシェフ・ミクニの私的「食」エッセイ。
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形式:単行本
食べたことはないけど、名前は知っている世界的シェフ三國清三さん。
前半はこども時代のエピソードから、料理人をめざしたきっかけ、
修行時代のエピソードなど、自叙伝的色合いが強い。
信念を持ち、ここ、と思ったレストランへは自ら売りこんでいく姿勢は
たくましく、今の地位は自分で築きあげたものなんだなあとあらためて感じた。
仕事への姿勢や、海外に行ってからの真剣勝負の毎日は、彼の実力が
どう磨かれてきたかがわかり興味深い。
後半は一転、食に対するエッセーとなり、具体的なお店名を挙げつつ
どう美味しいかの描写が食欲をそそる。
最後には駅そばやたいやきをパクつく本人の写真が掲載されており、
いい感じです。
前半はこども時代のエピソードから、料理人をめざしたきっかけ、
修行時代のエピソードなど、自叙伝的色合いが強い。
信念を持ち、ここ、と思ったレストランへは自ら売りこんでいく姿勢は
たくましく、今の地位は自分で築きあげたものなんだなあとあらためて感じた。
仕事への姿勢や、海外に行ってからの真剣勝負の毎日は、彼の実力が
どう磨かれてきたかがわかり興味深い。
後半は一転、食に対するエッセーとなり、具体的なお店名を挙げつつ
どう美味しいかの描写が食欲をそそる。
最後には駅そばやたいやきをパクつく本人の写真が掲載されており、
いい感じです。
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