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内容紹介
ヨーロッパの食文化はすべて修道院から生まれた!? 芳醇なワインやシャンパン、
香り高きハーブ料理、風味豊かなチーズ、甘くとろけるチョコレートetc。女子修
道院に単身飛びこんだ著者は、修道院における聖なる食生活の秘密に ついて学ん
でいく。ヨーロッパ文明の向上に大きく貢献した修道士たちの功績は、 食文化全
体にも及んでいた。数多くのレシピも収録。 「修道院ライブラリー」全4部作の
第2巻目。
＜目次＞
はじめに
第１章 修道院へようこそ
第２章 修道院の食卓・小史
第３章 健康について
第４章 ハーブと香辛料について
第５章 スープと前菜について
第６章 パンと穀類について
第７章 果物と野菜について
第８章 魚と肉について
第９章 ミルクと卵、チーズについて
第10章 飲み物について
香り高きハーブ料理、風味豊かなチーズ、甘くとろけるチョコレートetc。女子修
道院に単身飛びこんだ著者は、修道院における聖なる食生活の秘密に ついて学ん
でいく。ヨーロッパ文明の向上に大きく貢献した修道士たちの功績は、 食文化全
体にも及んでいた。数多くのレシピも収録。 「修道院ライブラリー」全4部作の
第2巻目。
＜目次＞
はじめに
第１章 修道院へようこそ
第２章 修道院の食卓・小史
第３章 健康について
第４章 ハーブと香辛料について
第５章 スープと前菜について
第６章 パンと穀類について
第７章 果物と野菜について
第８章 魚と肉について
第９章 ミルクと卵、チーズについて
第10章 飲み物について
内容（「BOOK」データベースより）
ヨーロッパの食文化はすべて修道院から生まれた!?芳醇なワインやシャンパン、香り高きハーブ料理、風味豊かなチーズ、甘くとろけるチョコレート…。ヨーロッパ文明の向上に大きく貢献した修道士たちの功績は、食文化全体にも及ぶ。女子修道院にとびこんだ本書の著者ガブリエラ・ヘルペルは、修道院における聖なる食生活の秘密について学んでいく。心と体にやさしい52のレシピも収録した「修道院の食卓」の決定版。
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冒頭の部分では、現代人の食生活に警告を発しています。修道院の会則には、健康を維持していく上で大事なことである食事に関する事項もあり、それも紹介されています。食生活や食事の仕方を見直すいいきっかけになりました。
続いて秘伝レシピですが、一般的な日本の家庭の食事にはあまりなじみのないハーブをはじめとする調味料がけっこう多いです。本文の中には、数種のハーブの効能が詳しく載っているので、ハーブクッキングに興味ある人には楽しいかな、と思います。
続いて秘伝レシピですが、一般的な日本の家庭の食事にはあまりなじみのないハーブをはじめとする調味料がけっこう多いです。本文の中には、数種のハーブの効能が詳しく載っているので、ハーブクッキングに興味ある人には楽しいかな、と思います。
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