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商品の説明
出版社 / 著者からの内容紹介
両親の食事作りをきっかけに保温調理鍋と出会い、その安全性や利便性、経済性に感動した著者が、実生活の中から生れた本当に役立つ、和洋中のおいしいレシピを数多く紹介。
内容（「MARC」データベースより）
加熱して保温容器に入れ、半日ほうりっぱなしにしておくだけでできあがるさまざまな料理のレシピ集。驚きの保温調理クッキング、時間まかせの手抜きレシピでスープ生活、健康食材は手間をかけずにのんびり調理、などを紹介。
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21 人中、21人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
省エネクッキング プロフィットクッカー 保温調理鍋を購入したところ、
付属のレシピ集があまりにも薄っぺらでお粗末だったので、この本を買いました。
もともと、おでんやシチュー、カレー、スープなど、煮込み料理が大好きで
自分なりの「自慢のレシピ」も持っていましたので、あんまり期待もせず、
どれだけの時間保温しておくのか目安を知りたかっただけだったのですが、
長時間保温の料理法だけでなく、味噌汁や煮物など、
15分程度で完成するものも多数載せられていて、おおっと思いました。
ひじきや切り干し大根の煮物など、乾物を戻さず、さっと水洗いするだけで
あとは調味料とだし汁に放り込んで煮立たせてから保温しておけばよい、
という調理法には本当に驚きましたが、時間がきたらちゃんと出来上がっていました。
とうもろこしや枝豆もおいしく上手にゆでられそうです。
（主なメニュー）おでん、ラタトゥイユ、煮豚、ひよこ豆と鶏肉のカレー煮、大根の牛肉煮、ロールキャベツ、白菜とさけ缶のクリーム煮、ポトフ、いかのおから詰め煮、たこのマリネ、かぶの中華風射込み、チキンのビール煮、ロースとビーフ、たたきごぼう、黒豆、割干し大根の煮物、茶碗蒸し、中華粥、鶏スープ、ゆで鶏、ゆで豚、しおゆで豚、ゆで牛肉、スープなど23種、豆・乾物の煮物いろいろ、野菜料理20種、その他アレンジ例…
かたっぱしから、試してみようと思います。
付属のレシピ集があまりにも薄っぺらでお粗末だったので、この本を買いました。
もともと、おでんやシチュー、カレー、スープなど、煮込み料理が大好きで
自分なりの「自慢のレシピ」も持っていましたので、あんまり期待もせず、
どれだけの時間保温しておくのか目安を知りたかっただけだったのですが、
長時間保温の料理法だけでなく、味噌汁や煮物など、
15分程度で完成するものも多数載せられていて、おおっと思いました。
ひじきや切り干し大根の煮物など、乾物を戻さず、さっと水洗いするだけで
あとは調味料とだし汁に放り込んで煮立たせてから保温しておけばよい、
という調理法には本当に驚きましたが、時間がきたらちゃんと出来上がっていました。
とうもろこしや枝豆もおいしく上手にゆでられそうです。
（主なメニュー）おでん、ラタトゥイユ、煮豚、ひよこ豆と鶏肉のカレー煮、大根の牛肉煮、ロールキャベツ、白菜とさけ缶のクリーム煮、ポトフ、いかのおから詰め煮、たこのマリネ、かぶの中華風射込み、チキンのビール煮、ロースとビーフ、たたきごぼう、黒豆、割干し大根の煮物、茶碗蒸し、中華粥、鶏スープ、ゆで鶏、ゆで豚、しおゆで豚、ゆで牛肉、スープなど23種、豆・乾物の煮物いろいろ、野菜料理20種、その他アレンジ例…
かたっぱしから、試してみようと思います。
69 人中、65人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
保温調理鍋は結婚当初、家事の簡略化を目指して購入しました。でも鍋に添付されていた料理ブックではうまく使いこなせず（豆などを煮てもまだ堅かったり、おいしくなかったり、、）いつのまにか棚の奥底にしまい込んでいました。娘が生まれ、育児でてんてこ舞い、夕飯を作る時間になると、泣いてぐずって、、、。困っていた時にこの本を見つけました。まず最初に作ったのが、里芋の煮物です。これがおいしかった！。味がしみて、ほっこり柔らかで、でも煮くずれず、、、。次に作ったのが白菜のベーコン煮。これも何ともおいしい！なんかこう、「滋味」とでもいうべきしみじみとした味なんです。
私は煮物が大好きでしょっちゅう作るのですが、実家の母がことこと煮て作るような味にならないのはどうしてだろうとよく思っていました。仕事から帰ってきて、限られた時間の中で煮物を作ると、どうしてもあわててしまって、火加減が強すぎるんですね。煮立たせてしまうと味は格段に落ちます。その上、煮くずれたり、煮詰まって焦がしたり、煮詰まりかけてあわてて出汁やスープをつぎ足し過ぎて、味が薄くなったり、、、。ちょうどよい加減で、ぴたっと決めることが出来ないことが多々ありました。
保温調理鍋は煮立たせない状態を保ちながら作るので、素材のうま味が変成しないし、香りも逃げない。煮詰めないのでセットした状態で味が決まります。
この本では、そのような保温調理鍋の特長を生かした調理法を教えてくれます。アクの取り方などもとても参考になりました。レシピも見やすく、また、渡辺先生の味つけはおいしいと思います。冬になり、温かなスープや煮物がおいしい季節になりましたので、今は毎日この本を見て何かしら作っています。続編が出ないかなあ。
私は煮物が大好きでしょっちゅう作るのですが、実家の母がことこと煮て作るような味にならないのはどうしてだろうとよく思っていました。仕事から帰ってきて、限られた時間の中で煮物を作ると、どうしてもあわててしまって、火加減が強すぎるんですね。煮立たせてしまうと味は格段に落ちます。その上、煮くずれたり、煮詰まって焦がしたり、煮詰まりかけてあわてて出汁やスープをつぎ足し過ぎて、味が薄くなったり、、、。ちょうどよい加減で、ぴたっと決めることが出来ないことが多々ありました。
保温調理鍋は煮立たせない状態を保ちながら作るので、素材のうま味が変成しないし、香りも逃げない。煮詰めないのでセットした状態で味が決まります。
この本では、そのような保温調理鍋の特長を生かした調理法を教えてくれます。アクの取り方などもとても参考になりました。レシピも見やすく、また、渡辺先生の味つけはおいしいと思います。冬になり、温かなスープや煮物がおいしい季節になりましたので、今は毎日この本を見て何かしら作っています。続編が出ないかなあ。
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