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著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
飯田 順子
白百合女子大学卒業後、企業勤務を経て、結婚を機に独学でお菓子やパンを学び始め、そのおいしさが評判に。カフェにケーキをおろし始めたのをきっかけにお菓子やパン作りの講師を務めるようになり、カフェでケーキ部門のプロデュースも担当。1999年より東京都品川区で「スウィート工房ミトン」を開き、お菓子、パン、料理の教室を運営し、同時期に2度フランスにお菓子留学も果たす。エコール・リッツ・エスコフィエ、ルノートルパリ校で学んだほか、現地のパティシエやお菓子好きのマダムに家庭のお菓子を教わる。このとき暮らしに密着したさまざまなジャムにも出会い、お菓子を作るかたわら、旬のフルーツを使ったジャムレシピも積極的に研究。2003年より東京都世田谷区で「アトリエフェーブ」を主宰。自宅アトリエにて教室を運営し、雑誌やテレビでも幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
白百合女子大学卒業後、企業勤務を経て、結婚を機に独学でお菓子やパンを学び始め、そのおいしさが評判に。カフェにケーキをおろし始めたのをきっかけにお菓子やパン作りの講師を務めるようになり、カフェでケーキ部門のプロデュースも担当。1999年より東京都品川区で「スウィート工房ミトン」を開き、お菓子、パン、料理の教室を運営し、同時期に2度フランスにお菓子留学も果たす。エコール・リッツ・エスコフィエ、ルノートルパリ校で学んだほか、現地のパティシエやお菓子好きのマダムに家庭のお菓子を教わる。このとき暮らしに密着したさまざまなジャムにも出会い、お菓子を作るかたわら、旬のフルーツを使ったジャムレシピも積極的に研究。2003年より東京都世田谷区で「アトリエフェーブ」を主宰。自宅アトリエにて教室を運営し、雑誌やテレビでも幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
見た目はお洒落な本じゃありません。でもとにかくいっぱ〜いレシピが載ってます。果実の旬も書いてあり、初心者の私は目安にするのに助かっています。また、レシピも丁度作り安い量で嬉しい限りです。
ジャム等は保存性を重視してあるのでかなり甘い事と、味のコメントが少ないので初めて見るレシピはイメージしずらい事がちょっと残念ですが(笑)でも今のところどれも美味しいです♪結局味わうしかないですよね!旨いのか不味いのか…いつもドキドキワクワクしながら作っています。それが意欲を駆り立てるのか、自分でも色々アレンジしたり新しい味にチャレンジしたくなりました。
ジャム等は保存性を重視してあるのでかなり甘い事と、味のコメントが少ないので初めて見るレシピはイメージしずらい事がちょっと残念ですが(笑)でも今のところどれも美味しいです♪結局味わうしかないですよね!旨いのか不味いのか…いつもドキドキワクワクしながら作っています。それが意欲を駆り立てるのか、自分でも色々アレンジしたり新しい味にチャレンジしたくなりました。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本|Amazonが確認した購入
さすがレシピ数が160も掲載されているだけあって
「ミルク抹茶ジャム」や「キャラメルジャム」など
スーパーにすら売っていないレアレシピ満載。
定番の苺ジャムも、バニラビーンズ入りを提案するなど
他本では見たことがないような、一工夫があり
しかも難しいテクニックはないから、実用性は極めて高い。
あまり知られていない本だけど、この手の本のなかでは
私のなかで現在No.1。隠れた名著だと思う。
「ミルク抹茶ジャム」や「キャラメルジャム」など
スーパーにすら売っていないレアレシピ満載。
定番の苺ジャムも、バニラビーンズ入りを提案するなど
他本では見たことがないような、一工夫があり
しかも難しいテクニックはないから、実用性は極めて高い。
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