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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
本書では、1章では信州で昔から作られてきた粉食の定番を、各地の「粉食名人」たちに教わり、プロセス入りでわかりやすく紹介。季節と行事を追いながら、信州の風土の中で育まれてきた粉食文化を実感できるように構成した。また、2章では、粉さえあればすぐできる簡単で、信州らしいヘルシーなおやつを、3章では、地粉で作れる世界の粉食を、4章では、多様な姿を生み出す粉の魅力を紹介するワンランク上の粉食レシピも収録した。
内容（「MARC」データベースより）
信州で昔から作られてきた粉食の定番をプロセス入りでわかりやすく紹介し、季節と行事を追いながら信州の風土の中で育まれてきた粉食文化を実感できるように構成。ヘルシーなおやつ、世界の粉食等も収録。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
~昔長野でシーズンバイトをしていた事があります。
その勤め先が茶屋も経営しており、この店の「おやき」が大のお気に入りでした。
何年か後、長野にいく事があれば「おやき」を食べましたが、あの味に出会う事はなかったのです。
その勤め先が茶屋も経営しており、この店の「おやき」が大のお気に入りでした。
何年か後、長野にいく事があれば「おやき」を食べましたが、あの味に出会う事はなかったのです。
そしてこの本です。「おやき」の種類の多い事に正直驚きました。
~~
私の食べた物はおそらく、そば粉入り、いろり焼きだとわかりました。
皆さんがこれほどいろいろな「おやき」を持っているように、この本を片手にオリジナル「おやき」を捜してみてはいかがでしょうか？
これぞ、と言う物が出来れば素敵です。
いろりも、東急ハンズでミニタイプを売っているのを見た事がありますから、こだわりの方は家庭でも出来ます（笑）
~~
「おやき」ばかりお話ししましたが、その他、地粉を使ったレシピも必見です。優しい味の郷土料理、おそらく土地の人しか知らないような貴重な物が多数あります。地粉も手に入りやすくなりましたから、どなたでも作る事が出来ると思います。~
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
伝統の粉食から、最近の人気カフェデザートまで、盛りだくさんなレシピ満載です。
作りやすく、どれを作ってみても失敗がないところがよい。ところどころに豆知識が載っていて、つくらないで眺めているだけでも充分楽しめる。
料理の行程をわかりやすく写真で説明しているので、手順にまごつくことなく
スムーズに台所に立つことができます。
作りやすく、どれを作ってみても失敗がないところがよい。ところどころに豆知識が載っていて、つくらないで眺めているだけでも充分楽しめる。
料理の行程をわかりやすく写真で説明しているので、手順にまごつくことなく
スムーズに台所に立つことができます。
最近のカスタマーレビュー
ちょっと不親切
突然「イースト」という言葉が出てきて、その説明がありません。
生イーストのことらしいのですが、生イーストって簡単に手に入るものなのでしょうか？... 続きを読む
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投稿日: 2008/2/28 投稿者: アマゾンアマゾン
食の伝統はどこまで継承できるのか？
信州産のおいらでさえ、長野県の粉食というと、「そば」か「おやき」くらいしか思いつかない。ちょっとディープな人でも「やしょうま」まであげられる方は少ないと思う。続きを読む
投稿日: 2007/11/3 投稿者: 嫦娥
粉もん、お菓子、めんはもちろん
「ケーキ、パン、マフィン･･･お菓子？」「こなもん」「麺」とは一味ちがう粉の食べ方がたくさん出てきて楽しいです。さすがに細工物は無理でしたが、地粉とあっても、近く... 続きを読む
投稿日: 2007/7/2 投稿者: mikaka
小麦粉好きにおススメ！
信州の伝統料理【おやき】だけでなく、手打ちそばやうどん、はたまたピタパンやイングリッシュマフィンと本のタイトルから想像できないぐらい多種の粉料理が載っていてお買い... 続きを読む
投稿日: 2006/2/8 投稿者: こはなっち
リストマニア
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