低炭水化物ダイエット1週間完全レシピ―食べてやせる驚異のメソッド (生活シリーズ) [ムック]

つらいダイエットにさようなら! 炭水化物摂取量を1日100gに抑える低炭水化物ダイエット。食べてやせられるその秘密を徹底解剖。ボリュームたっぷり手軽に作れるレシピ63品や、外食・コンビニ食の見本献立などを紹介。

　食事をすると炭水化物はエネルギーとなり、肝臓や筋肉、血管などに送られます。このエネルギーは余ると脂肪として蓄積され肥満の原因となります。このダイエット法は炭水化物の摂取を減らすことで食事内容の構成を変化させ、脂肪燃焼を促進するエネルギー代謝の経路をつくり出すことが目的です。
　私たち日本人はもともとごはんに代表されるように主食に炭水化物が多く摂りすぎが指摘されています。だからこそこのダイエットは日本人に向いているし、また効くのです。
　本書では１日１００グラムの炭水化物摂取を提案しています。これは脳が１日に必要とする栄養を満たす量で、健康面での安全もこれで保証されます。
　日本人の１日の平均炭水化物摂取量は約２７０グラムです。この量を本書の工藤式では徐々に減らしていき、最終的には１００グラム摂取までもっていこうというものです。精神的にも肉体的にもストレスがかからずにできるらくらくダイエットです。
　１日１００グラムの炭水化物を基本として、一週間のモデルレシピを掲載しました。管理栄養士の薦める理想献立ですが、そのときどきの状態に合わせ、ごはん半膳を加えるなど無理をしない自分なりのアレンジも楽しんで下さい。
　体質改善にも役立つ、日本人のための低炭水化物ダイエット、オススメの一冊です。

工藤一彦
　
医学博士。防衛医科大学講師、女子栄養大学教授などを経て現在、慶友生活習慣病研究所所長。体力・栄養・免疫学会理事、日本循環器管理協議会評議委員。
近著に「最新臨床生理機能検査学」（裕文社）、「水と健康」分担執筆（女子栄養大学出版部）、「クスリと身体の本当の話」（PHP出版）などがある。
テレビの健康番組などでも活躍中。