商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
ドイツではイギリス風、フランス風の白パンがもてはやされ、精製度の高い麦類が喜ばれたことも一時期ありましたが、現在はより健康によい食品を求める人が増え、昔ながらの小麦全粒粉やライ麦の配合が多いパンが増えています。また、伝統的な食生活を大切に守る人が多い一方、ここ数年、若い人達にはイタリア風や地中海、中近東風のパンも人気となっています。もちろんそれらの各国パンはドイツでも一般的には精製小麦が中心なのですが、最近は小麦全粒粉やライ麦などを使った、いわばドイツならではの各国パンが増えています。本書は、そうした近代的なドイツ流各国パンも収録した、まさにこれからのドイツパンの本といえます。
内容（「MARC」データベースより）
ドイツパンの種類と特徴、ドイツのパン事情、ドイツパンのおいしい食べ方など、ドイツパンの魅力を紹介する。パンを焼くために必要な道具や、材料、基本のレシピなどキッチンテクニックも満載。〈ソフトカバー〉
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18 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
洋菓子同様、パンもドイツパンが好きな私。こんな本をずっと探しつづけていました。
ドイツは、パンの中心国と言われるくらい、いろんな種類のパンがあります。でも、こんなにたくさんの種類のドイツパンの本はコレだけしかないと思います。
ドイツですごく人気の本を翻訳したものだそうで…家庭でのドイツパン作りには最高の本だと思います。
11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
ライ麦パン大好き！あの酸味がたまりません。ということで、サワー種から作りたいと思い、この本を読んでみました。ドイツパンにもこんなにバリエーションがあったんですね。感動です。本を見てるだけでもとても楽しかったです。こんなパン屋さんが家の近くにあったら・・・毎日ワイン片手にいりびたりそうです。ドイツ直送(そこがいいんですけど）という感じで、ちょっと手に入りにくそうな材料もありますが、家で作れるものもあります。じっくりと試してみたいと思います。
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
ドイツで人気のある本の翻訳本です。ということで、ドイツ以外では入手し辛い材料なども、かなり使ってあります。
それでも、冒頭に詳しいドイツパンの薀蓄についての説明と、美麗写真にはついつい見とれてしまいます。
ドイツパンが本当にお好きな方には、オススメです。
ある程度パン作りの経験がある方向きだと思います。
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