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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
生徒さんによく、「家でもパンを焼くのですか?」と聞かれます。あまり凝ったパンではなく、シンプルなものばかりですが、自分が食べるために家でもよくパンを焼いています。今回の基本の4つの生地は、僕が家で焼いているとっておきのレシピを使いました。何回も何回も焼いて、食べて、たどり着いたレシピをベースにし、それぞれの生地の特徴を生かして、できるだけシンプルな方法を使い、たくさんのおいしくて、かわいいパンを紹介しています。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
荻山/和也
パン・料理研究家。粉からのパン作りに魅せられ、パン研究家の第一人者である、竹野豊子氏に師事。本場のパンに触れるため、ヨーロッパ各地を訪問。現地で習得した技術を、手軽に作れるレシピとして発表し、主催する教室などで好評を博している。また、料理の分野でも、厨房での経験を生かし、家庭で手軽に作れるプロの味を伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
パン・料理研究家。粉からのパン作りに魅せられ、パン研究家の第一人者である、竹野豊子氏に師事。本場のパンに触れるため、ヨーロッパ各地を訪問。現地で習得した技術を、手軽に作れるレシピとして発表し、主催する教室などで好評を博している。また、料理の分野でも、厨房での経験を生かし、家庭で手軽に作れるプロの味を伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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カスタマーレビュー
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1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By IIKO
形式:単行本|Amazon.co.jpで購入済み
コンパクトで可愛い本。
粉が１５０グラムと少ないレシピなので手捏ねが楽ですが、
うちは旦那も私も大食いなので材料倍にしてつくらなくてはならないので
ついつい他の本を使ってしまいます。
でも、写真による丁寧な捏ね方、パン作りのちいさな可愛い本にしてはとても内容が良いと思います。
基本のロールパン生地
ハードブレット生地
バンズ生地
ブリオッシュ生地 による展開。 朝ごはんパン、ピクニックパン、ディナーパン、おつまみパン、クロワッサンなどなど５３レシピ。と保存法。
ロールパンとバタートップが気に入ってます。
一人暮らしの方、少食の方には最適だと思います。
粉が１５０グラムと少ないレシピなので手捏ねが楽ですが、
うちは旦那も私も大食いなので材料倍にしてつくらなくてはならないので
ついつい他の本を使ってしまいます。
でも、写真による丁寧な捏ね方、パン作りのちいさな可愛い本にしてはとても内容が良いと思います。
基本のロールパン生地
ハードブレット生地
バンズ生地
ブリオッシュ生地 による展開。 朝ごはんパン、ピクニックパン、ディナーパン、おつまみパン、クロワッサンなどなど５３レシピ。と保存法。
ロールパンとバタートップが気に入ってます。
一人暮らしの方、少食の方には最適だと思います。
By みちくん
形式:単行本|Amazon.co.jpで購入済み
一般的なサイズのレシピ本ではなく、
いつでも手にとって眺めているだけでもかわいいサイズ。
パン生地も基本の四種を使うだけで、たくさんのパンが作れるので驚きました。
いつでも手にとって眺めているだけでもかわいいサイズ。
パン生地も基本の四種を使うだけで、たくさんのパンが作れるので驚きました。
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