商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
全国各地から生徒さんが通う、京都の有名洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」の人気レシピを厳選紹介。パリで人気のケーキやマカロン、フランスの伝統的な焼き菓子まで、初心者から上級者まで、レベルに合わせて作れる親切なオリジナルレシピが満載です。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
小林 かなえ
1972年京都生まれ。同志社女子大学卒業。洋菓子店にて3年間勤務後渡仏。パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒業後、「ホテル・リッツ」、「オテル・ド・クリヨン」をはじめ「アルページュ」「ルカ・キャルトン」「タイユヴァン」などで研修。現在、洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」、ケーキショップ「パティスリーカナエ」を主宰。教室ではパリでの楽しいエピソードを交えながら、フランス伝統菓子やパリの最新トレンドケーキやマカロンまで少人数制で直接指導している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1972年京都生まれ。同志社女子大学卒業。洋菓子店にて3年間勤務後渡仏。パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒業後、「ホテル・リッツ」、「オテル・ド・クリヨン」をはじめ「アルページュ」「ルカ・キャルトン」「タイユヴァン」などで研修。現在、洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」、ケーキショップ「パティスリーカナエ」を主宰。教室ではパリでの楽しいエピソードを交えながら、フランス伝統菓子やパリの最新トレンドケーキやマカロンまで少人数制で直接指導している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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22 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
小林かなえさんらしいセンスの良い構成がされています。もちろん、お菓子も、かわいらしくて、センスが良くて、すでに何種類か作ってみましたが、味も抜群に良いです。
ただ、こういう言い方をすると失礼ですが、私はお菓子作りを何十年もしてきていて、（それなりの勉強をし、資格もあるので）このレシピは把握し作れましたが、初心者の方には、もう少しの説明が足りないので、すっきりとした出来ばえのものを作るのは難しいのではないかと思います。
道具の種類や扱いかた、材料や、作り方の加減のしかたなど、お菓子作りになれてる方または教室に通う生徒さんを対象にしているようです。（教室に通う生徒さんにはその場で何気なく説明していることが書かれていません。もちろん、すべての作品がそうであるとは断言できませんが。）
実際に、小林かなえさんのお店でお菓子をいただきましたが、きちんとレシピ通りに作れば、同じモノが出来るといっても過言ではないと思います。（本に掲載されているお菓子がたくさん販売されています。）
これらの作品ができれば、お菓子作りにかなりの自信がつくと思います。教室に通わなくても、じゅうぶんだと思います。
けれど、見ているだけでもケーキを作る意欲がわいてきますし、お菓子作りやデコレーションなどのセンスが磨けるような気がします。
ただ、こういう言い方をすると失礼ですが、私はお菓子作りを何十年もしてきていて、（それなりの勉強をし、資格もあるので）このレシピは把握し作れましたが、初心者の方には、もう少しの説明が足りないので、すっきりとした出来ばえのものを作るのは難しいのではないかと思います。
道具の種類や扱いかた、材料や、作り方の加減のしかたなど、お菓子作りになれてる方または教室に通う生徒さんを対象にしているようです。（教室に通う生徒さんにはその場で何気なく説明していることが書かれていません。もちろん、すべての作品がそうであるとは断言できませんが。）
実際に、小林かなえさんのお店でお菓子をいただきましたが、きちんとレシピ通りに作れば、同じモノが出来るといっても過言ではないと思います。（本に掲載されているお菓子がたくさん販売されています。）
これらの作品ができれば、お菓子作りにかなりの自信がつくと思います。教室に通わなくても、じゅうぶんだと思います。
けれど、見ているだけでもケーキを作る意欲がわいてきますし、お菓子作りやデコレーションなどのセンスが磨けるような気がします。
形式:大型本
中級くらいのお菓子作りできる方なら この本のレシピは簡単に作れます。
でも、初心者の方には不親切な説明文です。
お菓子の材料も 最近はネットでどの材料も手に入りやすいですが
あまり聞きなれない材料の説明がないのがマイナスです
あと 材料の名前をはっきりご存じないのか アーモンドプラリネとアーモンドプラリネペーストは別の形状になるのに その点を説明されていないので アーモンドプラリネと表記されていたので用意したら どうやら使用されてるのは写真で見る限りペーストのほうだったようです。
しかし 作ってみたくなる簡単なレシピが多いので 表記などの点を直してもらえばいい本です。
でも、初心者の方には不親切な説明文です。
お菓子の材料も 最近はネットでどの材料も手に入りやすいですが
あまり聞きなれない材料の説明がないのがマイナスです
あと 材料の名前をはっきりご存じないのか アーモンドプラリネとアーモンドプラリネペーストは別の形状になるのに その点を説明されていないので アーモンドプラリネと表記されていたので用意したら どうやら使用されてるのは写真で見る限りペーストのほうだったようです。
しかし 作ってみたくなる簡単なレシピが多いので 表記などの点を直してもらえばいい本です。
1 人中、0人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
写真やレイアウトが可愛らしくてお菓子作りしたい気持ちを盛り上げてくれます。
お菓子のそれぞれのパーツ自体は目新しいものはないので、お菓子作りに慣れている人には問題ないと思います。
私は、パティシエのもとでお菓子を作っていたりしていたので、本をみれば特に問題なくお菓子を作ることができましたが、
本には大事なポイントや、工程の一部が省略されていたりするので、初心者の方がこの本ではじめてお菓子を作るのには向いていないと思います。
味は、まずまずといったところでしょうか。
本当に申し訳ないのですが、著者の京都のお店も何度か行きましたが、特別に美味しいとは思わなかったので、
この本で数種類つくりましたが、特別に美味しいと思えるレシピではありませんでした。
個々のパーツで美味しいと気に入ったパーツがあったので、そのパーツのレシピはちょこちょこ使わせてもらっています。
お菓子のそれぞれのパーツ自体は目新しいものはないので、お菓子作りに慣れている人には問題ないと思います。
私は、パティシエのもとでお菓子を作っていたりしていたので、本をみれば特に問題なくお菓子を作ることができましたが、
本には大事なポイントや、工程の一部が省略されていたりするので、初心者の方がこの本ではじめてお菓子を作るのには向いていないと思います。
味は、まずまずといったところでしょうか。
本当に申し訳ないのですが、著者の京都のお店も何度か行きましたが、特別に美味しいとは思わなかったので、
この本で数種類つくりましたが、特別に美味しいと思えるレシピではありませんでした。
個々のパーツで美味しいと気に入ったパーツがあったので、そのパーツのレシピはちょこちょこ使わせてもらっています。
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