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明治時代から京都でお酢をつくり続けてきた「飯尾醸造」。原料
のお米から手作りする誠実な姿勢に、料理のプロや食を大切にするひとびとが、
厚い信頼を寄せているお酢屋です。
のお米から手作りする誠実な姿勢に、料理のプロや食を大切にするひとびとが、
厚い信頼を寄せているお酢屋です。
本書はその飯尾家の母娘による、スローでおいしい、はんなりレシピ集です。
つくりおきの材料がおもてなし料理に変身する、「おばんざい寿司」や「お揚げ
さんの精進ちらし」。マヨネーズの代わりにアボカドとお酢を使った「アボカド
が主役のポテトサラダ」。お酢の力でぐんとおいしく仕上がる、「豚と玉子のと
ろーり角煮」「お酢屋の麻婆豆腐」。手軽でさわやかなお酢ドリンク、いろいろ。
日々の暮らしで育まれてきた、たしかなお酢料理ばかりです。
ぜひこの本で、毎日の食事に無理なくおいしくお酢を取り入れてください。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
14 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
お酢の味が好きなので買ってみました。
まず、レシピが簡単。いつも料理本を買っても読むのが億劫になって
結局あまり使わなかったりするのですが
レシピが簡潔に書いてあり、料理も簡単です。
あまりに料理が簡単なので買ってすぐに何種類か作りました
面倒くさがりの私にとってはこれはすごい事です
お酢料理と言っても酢の物とかの定番を載せているのではなく
炒め物や煮物に一味添える「酢」をメインで紹介しているので
この本があればご飯のおかずがすぐに美味しく作れます
料理以外のお酢の効用も書いてあるので
この本があればお掃除にもお酢を大活躍させたり出来ます。
お酢好きな方や簡単におかずを作りたいな、という方にオススメです
まず、レシピが簡単。いつも料理本を買っても読むのが億劫になって
結局あまり使わなかったりするのですが
レシピが簡潔に書いてあり、料理も簡単です。
あまりに料理が簡単なので買ってすぐに何種類か作りました
面倒くさがりの私にとってはこれはすごい事です
お酢料理と言っても酢の物とかの定番を載せているのではなく
炒め物や煮物に一味添える「酢」をメインで紹介しているので
この本があればご飯のおかずがすぐに美味しく作れます
料理以外のお酢の効用も書いてあるので
この本があればお掃除にもお酢を大活躍させたり出来ます。
お酢好きな方や簡単におかずを作りたいな、という方にオススメです
18 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
正直言って 身体にいいとわかっていても
お酢を作った料理を好んで作るほうではありませんでした。
この本に出会って「酢＝酸っぱい」 でなく「酢＝コク」と知りました。
自分で作っても「おいしい！」です。そしてちょっと鼻を高くして人に教えたくなります。
料理研究家の本も結構たくさん持っていますが そのどの本より出番が多く
乗っているお料理どれも作りたくなります。
「お酢屋さん」の本ということで はじめ 本格的な難しいお料理が多いのでは？と
思ったのですが 全然そうでなく 家庭のお夕飯のレシピです。中には「無花果酢」「紅芋酢」とか近くでは売っておらず ネットででも調達したいものもありますが 普通の米酢で
十分作れるレシピもたくさん載っています。
街の本屋さんでは あまり見かけませんが ホント おすすめの本です。
お酢を作った料理を好んで作るほうではありませんでした。
この本に出会って「酢＝酸っぱい」 でなく「酢＝コク」と知りました。
自分で作っても「おいしい！」です。そしてちょっと鼻を高くして人に教えたくなります。
料理研究家の本も結構たくさん持っていますが そのどの本より出番が多く
乗っているお料理どれも作りたくなります。
「お酢屋さん」の本ということで はじめ 本格的な難しいお料理が多いのでは？と
思ったのですが 全然そうでなく 家庭のお夕飯のレシピです。中には「無花果酢」「紅芋酢」とか近くでは売っておらず ネットででも調達したいものもありますが 普通の米酢で
十分作れるレシピもたくさん載っています。
街の本屋さんでは あまり見かけませんが ホント おすすめの本です。
17 人中、15人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
もともと、酸っぱい味はあまり得意ではなかったのですが、この本のレシピで作ってびっくり。お酢はすっぱみを出すのではなくて、コクとウマミを出す！！毎日お酢を使った物を手軽に作るようになりました。
まだすべて試したわけではないですが、作ってみたレシピはどれも本当に簡単で美味しくて体にも絶対に良い！という感じ。蒸し暑いこの季節ですが、夫も子ども達も、もりもりご飯が進むおかずもあり、期待以上の使い勝手のあるレシピ本でした。
まだすべて試したわけではないですが、作ってみたレシピはどれも本当に簡単で美味しくて体にも絶対に良い！という感じ。蒸し暑いこの季節ですが、夫も子ども達も、もりもりご飯が進むおかずもあり、期待以上の使い勝手のあるレシピ本でした。
最近のカスタマーレビュー
お酢嫌いの方にお勧め♪
私自身、お酢の使い方をもっと知りたいと思い購入しました。
お酢って酸味だけでなく、味を調和させる効果もあったんですね。... 続きを読む
お酢って酸味だけでなく、味を調和させる効果もあったんですね。... 続きを読む
投稿日: 7か月前 投稿者: MOMO
表紙にひかれて
この本が普通のレシピ本とちがってしゃれていたので興味をもちました。お酢を使ったレシピは食欲でて、家でも好評です。... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: ひまりん
お酢を見直しました
京都の北、海側の宮津というところのお酢屋さんが、自分たちはどんなふうにお酢を食べてるか、を紹介した本で、なんとアスキーから出ています。... 続きを読む
投稿日: 16か月前 投稿者: しろぼん
当たりの料理の多さに感激
この本を買ったのはだいぶ前なのですが、半分くらいの料理をつくってみて、ずば抜けてよいレシピ本だと実感したので、投稿する気になりました。... 続きを読む
投稿日: 2009/4/6 投稿者: スー
お酢全般ならこれ一冊で必要十分
お酢の種類も、料理レシピも洗濯等に使う知恵も、お菓子も飲料酢も全部載ってます。
「特に料理レシピを知りたい」... 続きを読む
「特に料理レシピを知りたい」... 続きを読む
投稿日: 2009/3/1 投稿者: maui
とても使える本
どれをつくってもほんとにおいしい本です。もちろんお酢もおいしいですし、見た目も美しい。ほんとうにお勧めの本です。
投稿日: 2009/1/30 投稿者: アメフラシ
お酢とオトモダチになるための「お酢読本」
店頭で中をパラパラとめくりざっと目を通したところ、“この本を読み終えた頃にはきっとお酢が身近になっている”と思って購入しました。... 続きを読む
投稿日: 2007/5/15 投稿者: orange-green
お酢使いのコツがわかる
お酢は味にも効能にも優れた食材で、様々なお料理に使えるとは聞いて知っていましたが、実際何にどのように使えばいいのかよくわからず、これまで調理にはあまり用いていませ... 続きを読む
投稿日: 2007/3/27 投稿者: ごはん
単なるレシピだけの本ではなくて。
社長自らが田に出て雑草を抜くという、手間暇を惜しまず
丁寧に育てた無農薬原料を贅沢に使用し、現在注目されている飯尾醸造。... 続きを読む
丁寧に育てた無農薬原料を贅沢に使用し、現在注目されている飯尾醸造。... 続きを読む
投稿日: 2007/3/26 投稿者: 遠い場所を眺めている
簡単、楽しい、美味しい
レシピどうり、飯尾の酢以外はそこそこの材料で５品作ってみました。素直で美味しい味に... 続きを読む
投稿日: 2007/3/26 投稿者: udonnya
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