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亡命ロシア料理
 
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亡命ロシア料理 [単行本]

P・ワイリ (著), A・ゲニス (著), 沼野 充義 (翻訳)
5つ星のうち 3.5  レビューをすべて見る (2件のカスタマーレビュー)
価格： ￥ 2,100 通常配送無料 詳細
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  • きょうはロシア料理 加藤 美由紀 単行本

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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

アメリカとロシア、二つの文化の狭間に身を置いた亡命者のノスタルジアが、イデオロギーを潜り抜け、食という人間の本音の視点から綴らせた実践レシピ付きエッセイ。機知に溢れた文明批評の45章。

登録情報

  • 単行本: 229ページ
  • 出版社: 未知谷 (1996/09)
  • ISBN-10: 4915841448
  • ISBN-13: 978-4915841446
  • 発売日： 1996/09
  • 商品の寸法: 19.2 x 12.2 x 2.4 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 3.5  レビューをすべて見る (2件のカスタマーレビュー)
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形式:単行本
ロシア文学を読んでいると、無性にロシア料理が食べたくなってくるんです。けれどロシア料理ってボルシチ、ピロシキぐらいしか知らないし、ロシアの食文化について知りませんでした。この本を読むと食を通してロシアのことが色々解ります。タイトルが「亡命・・となっているのは著者がアメリカに亡命し、現在も暮らしているロシア人だから。というわけで食文化を通したアメリカ文化批判ともなっています。レシピについては、あまり実際的ではないですが（いわゆるレシピはありません）、ロシア料理に興味深々になってしまうこと請け合いです。
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形式:単行本
ロシア系ユダヤ人が、亡命先のアメリカから改めて見直したロシアの食についてのエッセイ集。小麦粉大さじ１、塩小さじ１などの記述はまったくなし。魚柄仁之助さん書くようなスタイルです。魚柄さんや丸元よしおさんの本が好きなので個人的には気に入りました。記述をもとに自分で考えながらソースやブイヨンを作ってみたら一気に料理が楽しくなった。
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