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著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
香川 芳子
女子栄養大学学長。医学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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8 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
この本を購入して間もない時点での感想です。一冊の本の形になっていますが、本表編と資料編の２冊あり、分けて使えるようにもなっています。
本表編ですが、ご飯などの穀類、イモ類、野菜類、肉や魚類、果物類などの各食品の１００グラムあたりの栄養成分（カロリー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、鉄、コレステロールなど）が一覧表になって載っています。
資料編には、日本人の身長や体重の年齢別の基準値や平均値、平均寿命、食中毒の種類と特徴、プリン体やアミノ酸組成、脂肪酸組成の成分表一覧、などが載っています。
ほとんど文字ばかりの本ですが、栄養や健康に関して勉強するのにはよいと思います。
ただ、素人の私には、カロリーの計算に使う本表編はよいとして、資料編は難しいなって感じしました（栄養と健康に興味があるのなら、読んでおいて損はないと思いますが・・・）。
本表編ですが、ご飯などの穀類、イモ類、野菜類、肉や魚類、果物類などの各食品の１００グラムあたりの栄養成分（カロリー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、鉄、コレステロールなど）が一覧表になって載っています。
資料編には、日本人の身長や体重の年齢別の基準値や平均値、平均寿命、食中毒の種類と特徴、プリン体やアミノ酸組成、脂肪酸組成の成分表一覧、などが載っています。
ほとんど文字ばかりの本ですが、栄養や健康に関して勉強するのにはよいと思います。
ただ、素人の私には、カロリーの計算に使う本表編はよいとして、資料編は難しいなって感じしました（栄養と健康に興味があるのなら、読んでおいて損はないと思いますが・・・）。
9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
日々の積み重ねで、外食やコンビニの総菜を見てもおおよそのカロリーがポップアップしてくるくらいまでにはなりましたが、体脂肪率ヒトケタを目指しもう少しシビアに追い込む必要性に迫られて購入してみました。
本表編は文字通り食材の栄養素、ビタミン、ミネラルが記載されています。
面白いのは資料編で、昨今のメタボリックな話から、食育の基本や、健康、医療にまで内容が及んでおり、取っつきにくいのも事実ながら、非常に読み応えのあるものになっています。
効き目の怪しいサプリ買うくらいなら、この本読んで「栄養」や「健康」というモノについて学ぶ方が断然安上がりで近道です。
本表編は文字通り食材の栄養素、ビタミン、ミネラルが記載されています。
面白いのは資料編で、昨今のメタボリックな話から、食育の基本や、健康、医療にまで内容が及んでおり、取っつきにくいのも事実ながら、非常に読み応えのあるものになっています。
効き目の怪しいサプリ買うくらいなら、この本読んで「栄養」や「健康」というモノについて学ぶ方が断然安上がりで近道です。
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