商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
乾物はもどして煮たり、またそれを2重、3重に料理しなければならないからちょっと面倒では…という方もいると思いますが、乾物だからこそできるおいしい料理も数多くあり、それを食卓にのせない手はありません。ここでは、私が日常的によく使っている乾物をラインナップし、私なりに簡単に食べられる方法、シンプルに“味わう”レシピをご紹介したいと思います。(有元葉子)。
内容（「MARC」データベースより）
切り干し大根、ひじき、干ししいたけ、干しずいき…。天日に干されて、旨みと栄養価の増した乾物をメインの食材として使用した、シンプルに「味わう」レシピ集。
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28 人中、25人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ひじき料理だけで１４種類もあり、それも、炒め物、パスタやオムレツなどに展開されているものなど多彩で、乾物の「脱和食」を考えていた私は飛びつきました。写真もきれいです。乾物は１４種類取り上げられていて、ひじきの他では切り干し、きくらげ、桜エビに魅力的なメニューが多かったです。で、早速作ってみたのですが、、、どれもちょっと醤油辛いというか、塩辛い感じです。で、少しレシピをアレンジしようかとも思いましたが、材料も作り方もシンプルに完成されていて、これ以上いじれないかなという感じです。残念。で、☆３つとなりました。ただ、全国版の料理本の味付けが辛く感じられるのは、西日本出身の人間にとっては珍しいことではなく（奥薗壽子さんも以前同じようなことを何かの本に書いておられました）あくまでこれは私自身の味覚による感想だと申しておきます。
10 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
乾物といえばお麩、ひじき、きくらげ、切干大根、
干しえび、かんぴょうなどなど、かさも張らず
比較的傷みにくく収納もしやすいので助かります。
ただ、ひじきとか切干大根とかどうしても、
「お醤油＋みりん＋お砂糖」といったところから
抜け出せずにいました。
でも、それも有元さんの手にかかると、
ほかの方も仰っていますが、
かんぴょうをベーコンと炒めたり、
ひじきをサラダにしたり、
きくらげをごま油とお醤油で和えたり。
乾物というと和風の味付けしか思い浮かばなかったので
目からうろこでした。
味もさることながら、盛り付け、器、
本全体から醸し出される雰囲気が素敵♪
味が塩辛いとありましたが、
私は味付けはあまり参考にしませんでした
（調味料の分量などは）。
レシピや組み合わせがイチイチ斬新だったので、
それを参考にするだけでも十分価値があると思います。
干しえび、かんぴょうなどなど、かさも張らず
比較的傷みにくく収納もしやすいので助かります。
ただ、ひじきとか切干大根とかどうしても、
「お醤油＋みりん＋お砂糖」といったところから
抜け出せずにいました。
でも、それも有元さんの手にかかると、
ほかの方も仰っていますが、
かんぴょうをベーコンと炒めたり、
ひじきをサラダにしたり、
きくらげをごま油とお醤油で和えたり。
乾物というと和風の味付けしか思い浮かばなかったので
目からうろこでした。
味もさることながら、盛り付け、器、
本全体から醸し出される雰囲気が素敵♪
味が塩辛いとありましたが、
私は味付けはあまり参考にしませんでした
（調味料の分量などは）。
レシピや組み合わせがイチイチ斬新だったので、
それを参考にするだけでも十分価値があると思います。
形式:単行本
ほかの著者本とだぶっている料理もありますが、乾物主体の本ということで購入しました。今まで、乾物というと和風が主だったので、子供が喜ばず、無くても献立に困らないし、となかなか食卓にのぼらない食品が多数ありました。この本では、ニンニク、オリーブ油を使用し、洋風の味付けが多数あり、子供も抵抗無くたべれるようです。ひじきのシンプル煮はあとからいろいろアレンジがきくので弁当に役立っています。ひじきのシンプル煮の入った卵焼きは、だしが入らないので、私が通常作るものより固めに焼き上がり、どうかな、と思いましたが、子供にははしでつまみやすく、おいしいと好評でした。栗原はるみ氏のレシピでも感じることですが、やや味が濃いと思うときがあります。それぞれの家庭にあわせて、アレンジをしていけば良いのでは、と思いますが。先入観だけでなく、いろいろなレシピに挑戦すべきと思わせる一冊でした。
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